Veste, kaj je na vašem krožniku

Šalotka

Kalorije in hranilne vrednosti

surovo

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine2,5 g

OH14 g

Maščobe0,1 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 72 kcal —
Beljakovine 2,5 g 5%
Ogljikovi hidrati 14 g 5%
Maščobe 0,1 g 0%
Nasičene maščobe 0 g 0%
Vlaknine 3,2 g 11%
Sladkorji 7,9 g —
Natrij 12 mg 1%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 8 mg 9%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,04 mg 0%
Vitamin K 0,8 µg 1%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
Niacin (B3) 0,2 mg 1%
Pantotenska kislina (B5) 0,29 mg 6%
Vitamin B6 0,35 mg 20%
Biotin (B7) 0,9 µg 3%
Folati (B9) 34 µg 9%
Vitamin B12 0 µg 0%
Holin 11,3 mg 2%

Minerali

Kalcij 37 mg 3%
Železo 1,2 mg 7%
Magnezij 21 mg 5%
Fosfor 60 mg 5%
Kalij 334 mg 7%
Cink 0,4 mg 4%
Baker 0,09 mg 10%
Mangan 0,29 mg 13%
Selen 1,2 µg 2%
Jod 3 µg 2%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	72	2,5 g	14 g	0,1 g
1 porcija	10 g	7	0,3 g	1,4 g	0 g
2 porciji	20 g	14	0,5 g	2,7 g	0 g
½ porcije	5 g	4	0,1 g	0,7 g	0 g
3 porcije	30 g	22	0,8 g	4,1 g	0 g
4 porcije	40 g	29	1 g	5,4 g	0 g
50 g	50 g	36	1,3 g	6,8 g	0,1 g
150 g	150 g	108	3,8 g	20 g	0,2 g
200 g	200 g	144	5 g	27 g	0,2 g
250 g	250 g	180	6,3 g	34 g	0,3 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Šalotka

Kako najhitreje olupiš šalotko?

Odreži konček pri korenini, šalotko za nekaj sekund potopi v vrelo vodo, nato jo ohladi in potegni zunanjo lupino. Če jo boš pekel celo, jo lahko olupiš tudi z majhnim nožem.

Kako šalotko prepražiš, da se ne zažge?

Nareži jo na tanke rezine in jo na srednje nizki temperaturi počasi praži na malo olja ali masla približno 5–8 minut, da se zmehča in postekleni. Za omako jo praži še minuto ali dve, vendar jo odstrani z ognja, preden porjavi.

Kako dolgo zdrži šalotka in kako jo shranjuješ?

Celo, suho šalotko hrani v zračni košari ali mrežasti vrečki na hladnem, temnem in suhem mestu; ne zapiraj je v plastično vrečko. Narezano zavij ali daj v zaprto posodo in jo shrani v hladilniku, kjer jo porabi v nekaj dneh.

Ali lahko šalotko ješ surovo?

Da. Drobno jo nasekljaj v solatni preliv, vinaigrette ali tatarski biftek; za blažji okus jo za približno 10 minut namoči v hladno vodo in pred uporabo odcedi.

V katerih jedeh se šalotka posebej dobro obnese?

Drobno sesekljana šalotka je klasična osnova za omake, na primer za béarnaise, ter za vinaigrette. Cele olupljene šalotke lahko spečeš ob mesu ali zelenjavi; zmehčajo se in lepo karamelizirajo.

S čim lahko v receptu nadomestiš šalotko?

Najbližje jo nadomesti čebula, vendar je njen okus ostrejši, zato uporabi nekoliko manj čebule in jo po potrebi dopolni z malo česna. Za svež, blag posip lahko uporabiš drobnjak, a ga dodaj šele na koncu.

Kakšna je razlika med šalotko in čebulo?

Šalotka navadno raste v skupkih manjših čebulic ter ima nežnejši, rahlo česnov okus; čebula je večja in izrazitejša. Šalotka ima 72 kcal na 100 g, čebula pa 40 kcal.

Koliko šalotke naj uporabiš za omako?

Za dve porciji omake je običajno dovolj ena manjša šalotka, drobno sesekljana. Če želiš le blag okus, začni s polovico in jo počasi prepraži, da se njena ostrina omili.

Vir: USDA FoodData Central 170499 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin