Veste, kaj je na vašem krožniku

Luk šalotka

Kalorije in hranilne vrednosti

kuhano

69
kalorijkcal na 100 g
Beljakovine2,1 g
OH14 g

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV
  • Kalorije 69 kcal —
  • Beljakovine 2,1 g 4%
  • Ogljikovi hidrati 14 g 5%
  • Vlaknine 3,4 g 12%
  • Sladkorji 6,3 g —
  • Natrij 12,5 mg 1%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

  • Vitamin A 0,42 µg 0%
  • Vitamin C 2,3 mg 3%
  • Tiamin (B1) 0,53 mg 44%
  • Niacin (B3) 0,17 mg 1%
  • Pantotenska kislina (B5) 0,22 mg 4%
  • Vitamin B6 0,19 mg 11%

Minerali

  • Kalcij 28 mg 2%
  • Železo 0,34 mg 2%
  • Magnezij 14 mg 3%
  • Fosfor 76 mg 6%
  • Kalij 400 mg 9%
  • Cink 0,32 mg 3%
  • Baker 0,11 mg 12%
  • Mangan 0,15 mg 7%

Kalorije na porcijo

PorcijaTežaKalorijeBeljakovineOHMaščobe
100 g100 g692,1 g14 g–
50 g50 g351,1 g6,8 g–
150 g150 g1043,2 g20 g–
200 g200 g1394,3 g27 g–
250 g250 g1735,3 g34 g–

Vprašanja o živilu Luk šalotka

Kako šalotko prepražiš, da se ne zažge?

Olupi jo in nareži na tanke rezine ali drobno sesekljaj. Na srednjem do nizkem ognju jo praži na malo olja ali masla približno 5–8 minut, da se zmehča in postekleni; pogosto jo premešaj, saj se drobni koščki hitro zažgejo.

Kako dolgo lahko hraniš šalotko?

Cele, neolupljene šalotke hrani v suhem, temnem in zračnem prostoru, ne v zaprti plastični vrečki; tako lahko zdržijo več tednov. Prerezano šalotko shrani v zaprti posodi v hladilniku in jo porabi v nekaj dneh.

S čim lahko v receptu nadomestiš šalotko?

Najlažje jo nadomestiš z rumeno čebulo, ki je ostrejša in bolj izrazita, zato je začni dodajati v nekoliko manjši količini. Za milejši okus uporabi mlado čebulo, vendar jo v jed vmešaj proti koncu kuhanja.

Kako šalotko uporabiš surovo?

Drobno sesekljana šalotka se lepo poda v vinaigretski preliv: zmešaj jo s kisom ali limoninim sokom, gorčico in oljem ter pusti nekaj minut, da se okus zaokroži. Dodaj jo tudi v tatarski biftek ali krompirjevo solato.

V katerih znanih jedeh se uporablja šalotka?

Šalotka je pogosta osnova za omake, na primer béarnaise, in se dobro obnese v rižotah ter omakah za testenine. Za prilogo jo lahko počasi dušiš ali pečeš celo, dokler se ne zmehča in rahlo karamelizira.

Ali je šalotka ista rastlina kot čebula?

Obe spadata v rod lukov, vendar šalotka navadno raste v skupkih manjših čebulic, povezanih pri osnovi. Njeno meso je pogosto milejšega okusa, zato je uporabna tudi surova v prelivih in omakah.

Vir: ANSES–Ciqual (France) 20255 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin