Veste, kaj je na vašem krožniku
Jajčevec
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhan
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 27 kcal —
- Beljakovine 0,8 g 2%
- Ogljikovi hidrati 4,2 g 2%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 2,5 g 9%
- Sladkorji 3,2 g —
- Natrij 1 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1,8 µg 0%
- Vitamin C 1,3 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotenska kislina (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 20,1 mg 2%
- Železo 0,25 mg 1%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 15 mg 1%
- Kalij 123 mg 3%
- Cink 0,1 mg 1%
- Baker 0,06 mg 6%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Jod 1 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 0,8 g | 4,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,4 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,2 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,7 g | 8,3 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,1 g | 10 g | 0,6 g |
Podobna živila
- Polnjen jajčevecz zelenjavo, s soljo55 kcal / 100 g
- Vložen jajčevec49 kcal / 100 g
- Špinačakuhana20 kcal / 100 g
- Čebulakuhana35 kcal / 100 g
- Zelenjavakuhana, povprečna29 kcal / 100 g
- Kuhana bučakuhano26 kcal / 100 g
- Pražene jajčevcev sončničnem olju
- Trpoteckuhan125 kcal / 100 g
- Fižol v strokihkuhano29 kcal / 100 g
- Stročnicekuhane, povprečne113 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jajčevec
Kako izberem zrel jajčevec?
Izberi čvrst, gladek jajčevec s sijočo lupino in zelenim čašnim listom. Za svojo velikost naj bo težak; mehke lise, nagubana koža in rjavkasto steblo so znaki staranja.
Ali moram jajčevec pred kuhanjem soliti?
Navadno ne: sodobni jajčevci so večinoma dovolj blagi, soljenje pa ni nujno za teksturo. Če želiš iz rezin izvleči nekaj vlage, jih posoli za približno 20 minut, nato osuši; pri peki na žaru ali v pečici ta korak pogosto izpusti.
Kako spečem jajčevec v pečici, da se zmehča in porjavi?
Nareži ga na kocke ali rezine, premešaj z malo olja in razporedi v eni plasti. Peci pri 220 °C približno 25–35 minut, enkrat obrni; gotov je, ko je mehka sredica porjavela na robovih.
Kako preprečim, da jajčevec pri cvrtju vpije preveč olja?
Ponev in olje dobro segrej, jajčevec pa cvri v manjših porcijah, da temperatura ne pade. Rezine po cvrtju odcedi na papirju; za manj masten rezultat jih raje premaži z malo olja in speci v pečici.
Kako dolgo lahko hranim jajčevec in kam ga pospravim?
Shrani ga celega, suhega in neoprane v hladnem, zračnem prostoru, najbolje pri približno 10–12 °C; v hladilniku se lahko hitreje poškoduje. Porabi ga v nekaj dneh, narezane kose pa tesno pokrij in shrani v hladilniku za največ dva dni.
V katerih jedeh se jajčevec najbolj obnese?
Uporabi ga v musaki, ratatouillu ali pečenem jajčevcu z jogurtom in zelišči. Odličen je tudi za namaz baba ganuš: jajčevec speci do zoglenele lupine, izdolbi mehko sredico ter jo zmešaj s tahinijem, limono in česnom.
Ali lahko jajčevec pojem surov?
Lahko, vendar je surov trpek in žilav, zato ga večina ljudi raje skuha ali speče. Toplotna obdelava zmehča meso in razvije njegov polnejši okus.
Koliko jajčevca je običajna porcija?
Za prilogo računaj približno polovico srednje velikega jajčevca na osebo, za glavno jed pa celega. Porcija 100 g vsebuje 27 kcal in 2,5 g vlaknin.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 20002 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
