Veste, kaj je na vašem krožniku
Stročnice
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhane, povprečne
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 113 kcal —
- Beljakovine 8,2 g 16%
- Ogljikovi hidrati 14 g 5%
- Maščobe 0,8 g 1%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 9,5 g 34%
- Sladkorji 0,2 g —
- Natrij 62,7 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1,7 µg 0%
- Vitamin C 0,31 mg 0%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,52 mg 3%
- Pantotenska kislina (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
Minerali
- Kalcij 68,3 mg 5%
- Železo 2 mg 11%
- Magnezij 32,6 mg 8%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalij 243 mg 5%
- Cink 0,82 mg 7%
- Baker 0,19 mg 21%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 8,2 µg 15%
- Jod 9 µg 6%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 8,2 g | 14 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4,1 g | 6,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 12 g | 21 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 16 g | 28 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 21 g | 35 g | 2 g |
Podobna živila
- Zelenjavakuhana, povprečna29 kcal / 100 g
- Lečakuhano331 kcal / 100 g
- Sadjesurovo, povprečno57 kcal / 100 g
- Brokolikuhano, povprečno30 kcal / 100 g
- Fižolkuhan, odcejen, brez olja, brez soli133 kcal / 100 g
- Zeleni stročji fižolv stroku, kuhani, odcejeni, brez olja, soljeni23 kcal / 100 g
- Krompirkuhano (povprečno živilo)95 kcal / 100 g
- Bobsemena, kuhana, odcejena, brez olja, s soljo108 kcal / 100 g
- Fižol v strokihkuhano29 kcal / 100 g
- Korenčekkuhano, povprečno33 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Stročnice
Katere stročnice lahko uporabiš v enolončnici?
Fižol, leča, čičerika in grah se dobro obnesejo v enolončnicah. Leča je navadno kuhana hitreje, fižol in čičeriko pa je najbolje skuhati posebej ter ju dodati proti koncu.
Ali moraš suhe stročnice pred kuhanjem namočiti?
Fižol in čičeriko namoči za 8–12 ur, nato vodo odlij in ju skuhaj v sveži vodi; tako se skuhata enakomerneje. Leče običajno ni treba namakati, suhi grah pa se kuha hitreje, če ga prej namočiš.
Kako dolgo se kuhajo suhe stročnice?
Čas je odvisen od vrste: rdeča leča je lahko mehka že po 10–15 minutah, namočena čičerika pa pogosto potrebuje 60–90 minut rahlega vrenja. Fižol kuhaj do povsem mehke sredice; starejša zrna se lahko kuhajo dlje.
Kako varno skuhaš suh rdeči fižol?
Fižol namoči, vodo odlij in zrna kuhaj v sveži vodi, ki naj močno vre vsaj 30 minut; nato jih kuhaj naprej do mehkega. Suhega rdečega fižola ne kuhaj samo v počasnem kuhalniku, saj temperatura morda ne bo dovolj visoka.
V katerih znanih jedeh se uporabljajo stročnice?
Fižol je značilen za joto in prebranec, čičerika za humus in falafel, leča pa za gosto juho ali enolončnico. Za polnejši okus jih začini s čebulo, česnom, lovorjem ali dimljeno papriko.
Ali so stročji fižol in stročnice isto?
Stročji fižol je mlad, še nezrel strok fižola, ki ga običajno jemo kot zelenjavo. Med suhe stročnice pa sodijo zrela semena, kot so fižol, leča, čičerika in suhi grah.
Kako dolgo lahko hraniš kuhane stročnice?
Ohlajene kuhane stročnice shrani v zaprti posodi v hladilniku in jih porabi v treh do štirih dneh. Za daljše shranjevanje jih razdeli na porcije in zamrzni.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 20700 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
