Veste, kaj je na vašem krožniku
Surova zelenjava
Kalorije in hranilne vrednosti
brez preliva, povprečno
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 28 kcal —
- Beljakovine 0,9 g 2%
- Ogljikovi hidrati 3,1 g 1%
- Maščobe 1,2 g 1%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 1,6 g 6%
- Sladkorji 2,5 g —
- Natrij 13,2 mg 1%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 195 µg 22%
- Vitamin C 11,4 mg 13%
- Vitamin D 0,08 µg 0%
- Vitamin K 17,4 µg 14%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,44 mg 3%
- Pantotenska kislina (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
Minerali
- Kalcij 22,5 mg 2%
- Železo 0,35 mg 2%
- Magnezij 11,3 mg 3%
- Fosfor 25,8 mg 2%
- Kalij 247 mg 5%
- Cink 0,17 mg 2%
- Baker 0,05 mg 5%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 7,2 µg 13%
- Jod 8 µg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 3,1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 1,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 4,6 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 55 | 1,8 g | 6,1 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 69 | 2,3 g | 7,7 g | 2,9 g |
Podobna živila
- Salad raw vegatables without oil unsalted20 kcal / 100 g
- Vegetables29 kcal / 100 g
- Zelenjavna solatasurova80 kcal / 100 g
- Cabbage vegetables32 kcal / 100 g
- Sadjesurovo, povprečno57 kcal / 100 g
- Leafy salad17 kcal / 100 g
- Zelenjavamešana, surova20 kcal / 100 g
- Salad raw vegatables with olive oil62 kcal / 100 g
- Paradižniksurovo, povprečno19 kcal / 100 g
- Zelena solatasurovo, brez začimb14 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Surova zelenjava
Kako naj surovo zelenjavo operem, da bo pripravljena za solato?
Zelenjavo speri pod hladno tekočo vodo in jo nežno zdrgni; listnato zelenjavo razdeli na liste, da odstraniš pesek. Milo in detergent nista primerna. Pred pripravo jo osuši, saj se preliv na mokrih listih slabše oprime.
Kako preprečim, da narezana surova zelenjava potemni ali se zmehča?
Trše kose, kot sta korenje in paprika, nareži tik pred serviranjem ali jih shrani v zaprti posodi v hladilniku. Prerezano jabolko ali avokado pokapaj z limoninim sokom; solatni preliv dodaj šele tik pred jedjo, da listi ne ovenijo.
Kako dolgo lahko hranim surovo zelenjavo v hladilniku?
Oprano in dobro osušeno listnato zelenjavo shrani v zaprti posodi, obloženi s papirnato brisačo, in jo porabi v nekaj dneh. Narezano zelenjavo hrani pokrito v hladilniku in jo porabi čim prej; če postane sluzasta, neprijetno diši ali kaže plesen, jo zavrzi.
Katera omaka se poda k surovi zelenjavi za pomakanje?
Za korenje, kumaro, papriko in redkvice zmešaj navadni jogurt z limoninim sokom, česnom in sesekljanimi zelišči. Hummus je nasitnejša izbira, zlasti za palčke korenja in paprike.
Kako pripravim hrustljavo surovo zelenjavo za prigrizek?
Korenje, kumaro, papriko in zeleno nareži na približno enako velike palčke. Če je zelenjava ovenela, jo za kratek čas potopi v ledeno vodo, nato pa dobro osuši, preden jo postrežeš.
Ali je surova zelenjava hranilno podobna kuhani?
Ne povsem: kuhanje lahko zmanjša količino nekaterih vitaminov, občutljivih na toploto, hkrati pa olajša uživanje nekaterih vrst zelenjave. Surova zelenjava ima 1,6 g vlaknin na 100 g, vendar se sestava močno razlikuje med listi, korenovkami in drugimi vrstami.
Kako se surova zelenjava razlikuje od sadja?
Sadje ima v povprečju več ogljikovih hidratov in sladkorjev, surova zelenjava pa je običajno manj sladka. Na 100 g ima sadje 56,6 kcal, surova zelenjava pa 28 kcal; pri posameznih vrstah so razlike velike.
Ali lahko majhnemu otroku ponudim surovo zelenjavo?
Da, vendar jo pripravi glede na otrokovo sposobnost žvečenja: trdo zelenjavo, kot je surovo korenje, naribaj ali nareži na zelo tanke, mehke trakove. Dojenčka in majhnega otroka med jedjo vedno nadzoruj, saj trdi, okrogli ali večji kosi lahko povzročijo zadušitev.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 25616 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
