Veste, kaj je na vašem krožniku
Jajčevec
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 25 kcal —
- Beljakovine 1 g 2%
- Ogljikovi hidrati 2,9 g 1%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 3 g 11%
- Sladkorji 3,5 g —
- Natrij 2 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 2,2 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,3 mg 2%
- Vitamin K 3,5 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,65 mg 4%
- Pantotenska kislina (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 22 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 6,9 mg 1%
Minerali
- Kalcij 9 mg 1%
- Železo 0,23 mg 1%
- Magnezij 14 mg 3%
- Fosfor 24 mg 2%
- Kalij 229 mg 5%
- Cink 0,16 mg 1%
- Baker 0,08 mg 9%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 0,3 µg 1%
- Jod 0,48 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 82 g | 21 | 0,8 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 2 porciji | 164 g | 41 | 1,6 g | 4,7 g | 0,3 g |
| ½ porcije | 41 g | 10 | 0,4 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 246 g | 62 | 2,4 g | 7,1 g | 0,4 g |
| 4 porcije | 328 g | 82 | 3,2 g | 9,4 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1,5 g | 4,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2 g | 5,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 2,5 g | 7,2 g | 0,5 g |
Podobna živila
- Afriški jajčevecneolupljen, surov23 kcal / 100 g
- Jajcesurovo140 kcal / 100 g
- Čebulasurova40 kcal / 100 g
- Bananasurova89 kcal / 100 g
- Jamsurov118 kcal / 100 g
- Špinačasurova23 kcal / 100 g
- Koruzasurova88 kcal / 100 g
- Brokolisurov34 kcal / 100 g
- Krompirmeso in lupina, surov77 kcal / 100 g
- Korenjesurovo41 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jajčevec
Ali je treba jajčevec pred kuhanjem posoliti?
Ni nujno: sodobni jajčevci so navadno dovolj blagi, da jih lahko spečeš brez predhodnega soljenja. Če želiš iz rezin izločiti nekaj vode, jih posoli, pusti 20–30 minut, nato jih osuši s papirnato brisačo.
Kako spečeš jajčevec v pečici, da se zmehča in porjavi?
Nareži ga na kocke ali rezine, premaži z malo olja in peci pri 220 °C približno 25–35 minut; na polovici peke ga obrni. Kosi naj bodo razporejeni v eni plasti, sicer se bodo bolj dušili kot zapekli.
Kako preprečiš, da jajčevec pri cvrtju vpije preveč olja?
Nareži ga na rezine ali kocke in ga peci v dobro ogreti ponvi v eni plasti; ko se zmehča in porjavi, po potrebi dodaj le malo olja. Še manj ga vpije, če ga spečeš v pečici ali na žaru.
Kako izbereš zrel jajčevec?
Izberi čvrst, gladek jajčevec s sijočo lupino in zelenim, svežim pecljem. Za svojo velikost naj bo težak, ob rahlem pritisku pa se lupina hitro vrne v prvotno obliko.
Kako dolgo lahko hraniš jajčevec in kje?
Najbolje ga je porabiti v nekaj dneh. Shrani ga celega, neopranga, v hladilniku v predalu za zelenjavo; prerezan kos tesno ovij in porabi čim prej, ker meso hitro porjavi.
V katerih jedeh se jajčevec posebej dobro obnese?
Uporabi ga v musaki, ratatouillu ali baba ganoushu. Dobro se ujame s paradižnikom, česnom, oljčnim oljem in zelišči; za baba ganoush ga celega speci, dokler se meso povsem ne zmehča, nato ga izdolbi in pretlači.
Ali lahko jajčevec ješ surov?
Lahko, vendar je surov precej čvrst in lahko grenak, zato ga večina ljudi raje toplotno obdela. Pečenje, praženje ali kuhanje ga zmehča in razvije njegov polnejši okus.
Vir: USDA FoodData Central 169228 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
