Veste, kaj je na vašem krožniku
Artičoka
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhana
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 33 kcal —
- Beljakovine 2,5 g 5%
- Ogljikovi hidrati 1 g 0%
- Maščobe 0,3 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 8,3 g 30%
- Sladkorji 1 g —
- Natrij 60 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0,67 µg 0%
- Vitamin C 9,1 mg 10%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 14,8 µg 12%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kislina (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 42,9 mg 3%
- Železo 0,67 mg 4%
- Magnezij 44,6 mg 11%
- Fosfor 73 mg 6%
- Kalij 427 mg 9%
- Cink 0,29 mg 3%
- Baker 0,08 mg 9%
- Mangan 0,14 mg 6%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 2,5 g | 1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 3,8 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 5,1 g | 2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 6,3 g | 2,5 g | 0,7 g |
Podobna živila
- Marinirana artičoka119 kcal / 100 g
- Konzervirana artičokaodcedjena40 kcal / 100 g
- Kitajska artičokakuhano49 kcal / 100 g
- Artičoka osnovazamrznuta, surova55 kcal / 100 g
- Topinambursurovo69 kcal / 100 g
- Artičokesurovo44 kcal / 100 g
- Srce okrogle artičokekonzervirano, odcedjeno24 kcal / 100 g
- Osnova glavate artičokev pločevinki, odcedjena23 kcal / 100 g
- Srček glavate artičokeosnova listov in srček, kuhan v neslani vodi18 kcal / 100 g
- Kardonkuhan22 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Artičoka
Kako izbereš svežo artičoko?
Izberi čvrsto, težko artičoko z napetimi, tesno zaprtimi listi in svežim, neizsušenim steblom. Rjavkaste lise na zunanjih listih niso nujno znak, da je neuporabna, če je sredica čvrsta.
Kako skuhaš artičoko?
Odreži konico stebla in približno tretjino vrha, nato jo kuhaj v osoljeni vodi z malo limonovega soka približno 25–40 minut, odvisno od velikosti. Gotova je, ko zunanji list zlahka izvlečeš; odcedi jo obrnjeno navzdol.
Kateri del artičoke se je?
Z zunanjih listov z zobmi postrgaj mehko meso pri dnu. Ko prideš do sredice, odstrani kosmate, neužitne dlačice, nato pojej nežno srce in spodnji del stebla.
Kako dolgo lahko hraniš svežo artičoko?
V hladilniku jo ohraniš nekaj dni: neoprano shrani v rahlo odprti vrečki, da se ne izsuši in da se v njej ne nabira vlaga. Narezano površino pokapaj z limonovim sokom, saj hitro potemni.
S čim se artičoka dobro ujame?
Kuhano artičoko postrezi z olivnim oljem in limono ali pomako iz jogurta in česna. Srčki se dobro podajo v rižoto, testenine in solato, pogosto pa jih kombinirajo tudi s parmezanom.
Ali lahko svežo artičoko nadomestiš s konzervirano?
Da, odcejeni srčki iz kozarca ali pločevinke so priročni za testenine, solate in pico. Pred uporabo jih splakni, če so shranjeni v slanici, nato dobro odcedi; dodaj jih proti koncu kuhanja, saj so že mehki.
Je artičoka bogata z vlakninami?
Da, artičoka je bogata z vlakninami: vsebuje 8,3 g vlaknin na 100 g. Za običajno porcijo pojej eno manjšo artičoko ali nekaj srčkov.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 20000 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
