Veste, kaj je na vašem krožniku
Artičoka
Kalorije in hranilne vrednosti
okrogel ali francoski, kuhan, odcejen, brez soli, termično obdelan
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 53 kcal —
- Beljakovine 2,9 g 6%
- Ogljikovi hidrati 6,3 g 2%
- Maščobe 0,3 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 5,7 g 20%
- Sladkorji 1 g —
- Natrij 60 mg 3%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 7,4 mg 8%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 14,8 µg 12%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kislina (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 89 µg 22%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 34,4 mg 6%
Minerali
- Kalcij 21 mg 2%
- Železo 0,61 mg 3%
- Magnezij 42 mg 10%
- Fosfor 73 mg 6%
- Kalij 286 mg 6%
- Cink 0,4 mg 4%
- Baker 0,13 mg 14%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 2,9 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 1 porcija | 120 g | 64 | 3,5 g | 7,5 g | 0,4 g |
| 2 porciji | 240 g | 127 | 6,9 g | 15 g | 0,8 g |
| ½ porcije | 60 g | 32 | 1,7 g | 3,8 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 360 g | 191 | 10 g | 23 g | 1,2 g |
| 4 porcije | 480 g | 254 | 14 g | 30 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,4 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 4,3 g | 9,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 5,8 g | 13 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 7,2 g | 16 g | 0,9 g |
Podobna živila
- Marinirana artičoka119 kcal / 100 g
- Artičoka osnovazamrznuta, surova55 kcal / 100 g
- Konzervirana artičokaodcedjena40 kcal / 100 g
- Artičoka s soljopečeno, brez olja50 kcal / 100 g
- Artičokesurovo44 kcal / 100 g
- Srček glavate artičokeosnova listov in srček, kuhan v neslani vodi18 kcal / 100 g
- Srce artičokev pločevinki, odcedjeno18 kcal / 100 g
- Srce okrogle artičokekonzervirano, odcedjeno24 kcal / 100 g
- Laški fižol/topinambursamo mesnati del, kuhan v neslani vodi41 kcal / 100 g
- Kardonkuhano, odcejeno, s soljo20 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Artičoka
Kako izbereš svežo artičoko?
Izberi čvrst, težak cvet z napetimi, tesno zaprtimi luskami in svežim steblom. Če jo podrgneš ob drugo artičoko in rahlo škripa, je to dober znak; rjave konice niso nujno težava, če je preostali cvet svež.
Kako pripraviš artičoko za kuhanje?
Odreži steblo in približno tretjino vrha, nato s škarjami odstrani ostre konice lusk. Prerezane dele takoj natri z limono, da manj potemnijo; če boš izdolbel srček, odstrani tudi kosmate cvetne dlačice.
Koliko časa se kuha cela artičoka?
V vreli osoljeni vodi jo kuhaj približno 25–40 minut, odvisno od velikosti. Gotova je, ko lahko zlahka izvlečeš zunanji list; dobro jo odcedi obrnjeno navzdol.
Kako dolgo lahko hraniš svežo artičoko?
Neoprano artičoko shrani v hladilniku v predalu za zelenjavo, najbolje v rahlo odprti vrečki, in jo porabi v nekaj dneh. Ko jo skuhaš, jo ohladi in spravi v zaprto posodo v hladilnik.
Kako se jedo kuhani listi artičoke?
Zunanje liste odtrgaj enega za drugim in mesnati spodnji del postrgaj z zobmi. Ko prideš do srčka, odstrani kosmate dlačice in pojej mehko sredico; prilegajo se ji limonin sok, oljčno olje ali pomaka.
V katerih jedeh se uporabljajo srčki artičoke?
Srčki so odlični v rižoti, testeninah, solatah in na pici; vložene lahko narežeš tudi na sendvič. Sveže srčke na kratko pokuhaj v vodi z limono, da ne potemnijo.
Kaj lahko uporabiš namesto srčkov artičoke?
V solati ali testeninah jih lahko nadomestiš s kardonom, ki ima soroden, rahlo grenak okus in vlaknasto teksturo. Za nežnejši, bolj nevtralen nadomestek uporabi kuhane šparglje, vendar okus ne bo enak.
Koliko vlaknin vsebuje artičoka?
Srednje velika artičoka, težka približno 120 g, vsebuje 5,7 g vlaknin na 100 g. Je tudi vir vlaknin, saj jih vsebuje več kot 15 % priporočenega dnevnega vnosa na 100 g.
Vir: USDA FoodData Central 168386 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
