Veste, kaj je na vašem krožniku
Artičoka
Kalorije in hranilne vrednosti
okrogel ali francoski, surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 47 kcal —
- Beljakovine 3,3 g 7%
- Ogljikovi hidrati 5,1 g 2%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 5,4 g 19%
- Sladkorji 1 g —
- Natrij 94 mg 4%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 11,7 mg 13%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 14,8 µg 12%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 7%
- Pantotenska kislina (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folati (B9) 68 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 34,4 mg 6%
Minerali
- Kalcij 44 mg 3%
- Železo 1,3 mg 7%
- Magnezij 60 mg 14%
- Fosfor 90 mg 7%
- Kalij 370 mg 8%
- Cink 0,49 mg 4%
- Baker 0,23 mg 26%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 3,3 g | 5,1 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 128 g | 60 | 4,2 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 2 porciji | 256 g | 120 | 8,4 g | 13 g | 0,4 g |
| ½ porcije | 64 g | 30 | 2,1 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 384 g | 180 | 13 g | 20 g | 0,6 g |
| 4 porcije | 512 g | 241 | 17 g | 26 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,6 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 4,9 g | 7,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 6,5 g | 10 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 8,2 g | 13 g | 0,4 g |
Podobna živila
- Marinirana artičoka119 kcal / 100 g
- Artičoka osnovazamrznuta, surova55 kcal / 100 g
- Konzervirana artičoka50 kcal / 100 g
- Artičokesurovo44 kcal / 100 g
- Topinambursurov73 kcal / 100 g
- Kardonsurovo17 kcal / 100 g
- Srček glavate artičokeosnova listov in srček, kuhan v neslani vodi18 kcal / 100 g
- Srce okrogle artičokekonzervirano, odcedjeno24 kcal / 100 g
- Srce artičokev pločevinki, odcedjeno18 kcal / 100 g
- Osnova glavate artičokev pločevinki, odcedjena23 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Artičoka
Kako pripraviš artičoko za kuhanje?
Odreži steblo, odstrani trde zunanje liste in s škarjami pristriži ostre konice. Prerezane dele takoj natri z limono, da ne potemnijo.
Koliko časa se kuha artičoka?
Celo artičoko kuhaj v rahlo osoljeni vodi približno 25–40 minut, odvisno od velikosti. Gotova je, ko zunanji list zlahka izpuliš, osnova pa se prebode z nožem.
Kako ješ celo kuhano artičoko?
Liste odtrgaj enega za drugim in mesnati spodnji del povleci med zobmi; trdega zgornjega dela ne pojej. Ko odstraniš kosmate dlačice, je užitno tudi mehko srce.
Kako spečeš artičoko v pečici?
Artičoko po dolžini prepolovi, odstrani kosmato sredico, pokapaj z oljčnim oljem in peci prerezano stran navzdol pri 200 °C približno 30–40 minut, da se osnova zmehča.
Kako izbereš svežo artičoko?
Izberi čvrst, težak plod z napetimi, tesno zaprtimi listi. Steblo naj ne bo izsušeno, listi pa ne rjavi in uveli.
Kako dolgo lahko hraniš svežo artičoko?
Neoprano artičoko shrani v hladilniku v predalu za zelenjavo, rahlo zavito v vlažno krpo ali papir. Najboljša je v nekaj dneh; kuhano porabi v treh do štirih dneh.
S čim se artičoka dobro ujema?
Kuhano artičoko postrezi z omako iz limone, oljčnega olja in česna ali z masleno omako. Srčki se dobro podajo tudi v rižoto, testenine in solato.
Ali lahko artičoko nadomestiš s kardon?
Da, zlasti v enolončnicah in jedeh, kjer uporabiš stebla: kardon ima podoben, rahlo grenak okus, vendar ga je treba olupiti in skuhati do mehkega. Na 100 g ima kardon 17 kcal, artičoka pa 47 kcal.
Vir: USDA FoodData Central 169205 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
