Veste, kaj je na vašem krožniku
Mung fižol
Kalorije in hranilne vrednosti
svež, kuhan, kuhan v vodi
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 96 kcal —
- Beljakovine 7,5 g 15%
- Ogljikovi hidrati 12 g 4%
- Maščobe 0,6 g 1%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 6,4 g 23%
- Sladkorji 2 g —
- Natrij 7 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1,6 µg 0%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 2,7 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotenska kislina (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 53 mg 4%
- Železo 1,8 mg 10%
- Magnezij 63 mg 15%
- Fosfor 156 mg 12%
- Kalij 231 mg 5%
- Cink 0,83 mg 8%
- Baker 0,14 mg 16%
- Mangan 0,41 mg 18%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 7,5 g | 12 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 3,8 g | 6 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 11 g | 18 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 15 g | 24 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 19 g | 30 g | 1,4 g |
Podobna živila
- Kuhan mung fižolkuhano102 kcal / 100 g
- Fižol mungozrela semena, kaljena, kuhana, odcejena, brez olja, nesoljena45 kcal / 100 g
- Mungo fižolzrela semena, kuhana105 kcal / 100 g
- Kalčki fižola mungkaljeni, surovi56 kcal / 100 g
- Kalčki mung fižolasurovo28 kcal / 100 g
- Klički fižola mungkuhani v neslani vodi25 kcal / 100 g
- Kuhani mungo fižolzrela semena, kuhana, z dodano soljo105 kcal / 100 g
- Fižol v strokihsurovo25 kcal / 100 g
- Cela zrna mung fižolasuha, kuhana v nesoljeni vodi100 kcal / 100 g
- Klici mung fižolav pločevinki, odcejeno22 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Mung fižol
Kako skuhaš mung fižol?
Suha zrna najprej preberi in splakni; namakanje čez noč skrajša kuhanje, ni pa nujno. V sveži vodi jih rahlo kuhaj približno 25–35 minut, da se zmehčajo, a še držijo obliko; sol dodaj proti koncu.
Ali je treba mung fižol pred kuhanjem namočiti?
Ni treba, vendar ga namoči za 6–8 ur ali čez noč, če želiš krajši čas kuhanja. Vodo od namakanja zavrzi, zrna splakni in jih skuhaj v sveži vodi.
Kako narediš kalčke mung fižola?
Zrna namoči čez noč, odcedi in jih daj v čist kozarec ali kalilnik, pokrit z gazo. Dvakrat na dan jih splakni in dobro odcedi; kalčki so navadno pripravljeni v 2–4 dneh. Zaradi varnosti jih pred jedjo na hitro pokuhaj ali prepraži.
Kako dolgo zdrži kuhan mung fižol in kako ga shraniš?
Ohlajenega spravi v zaprto posodo v hladilnik in porabi v 3–4 dneh. Za daljšo hrambo ga razdeli na porcije in zamrzni; odmrzni ga v hladilniku ali ga dodaj jedi neposredno iz zamrzovalnika.
V katerih jedeh se uporablja mung fižol?
Skuhan mung fižol dodaj v juhe, enolončnice in solate, dobro pa se ujame z rižem, kokosovim mlekom, ingverjem in začimbami, kot sta kumina in kurkuma. Zmleta moka mung fižola se uporablja tudi za tanke palačinke, na primer indijsko jed dosa.
Ali lahko mung fižol nadomesti lečo?
Da, v juhi ali enolončnici ga lahko zamenjaš za zeleno ali rjavo lečo v enaki količini suhega zrna. Mung fižol se pogosto skuha hitreje, zlasti če je bil prej namočen, zato ga dodaj pozneje in preveri mehkobo.
Kakšna je razlika med mung fižolom in njegovimi kalčki?
Kalčki so vzkaljena zrna, zato so sočnejši in hrustljavi; mung fižol je suho zrno, ki ga običajno skuhaš. Kalčki so primerni za hitro praženje, kuhano zrnje pa se bolje obnese v juhah in enolončnicah.
Ali je varno jesti kalčke mung fižola surove?
Surovi kalčki lahko vsebujejo škodljive bakterije, tudi če so videti sveži. Za varnejši obrok jih temeljito segrej v juhi ali jih praži, dokler niso vroči po vsej količini.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 20531 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
