Veste, kaj je na vašem krožniku
Karamelizirana čebula
Kalorije in hranilne vrednosti
domača
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 138 kcal —
- Beljakovine 4,7 g 9%
- Ogljikovi hidrati 13 g 5%
- Maščobe 6,4 g 8%
- Vlaknine 2,9 g 10%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 4,7 g | 13 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 2,3 g | 6,7 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 7 g | 20 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 9,4 g | 27 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 12 g | 33 g | 16 g |
Podobna živila
- Čebulaocvrta102 kcal / 100 g
- Rumena čebularumeno, praženo123 kcal / 100 g
- Karamelizirana bananakuhan, karameliziran181 kcal / 100 g
- Karamelizirana hruškakuhana139 kcal / 100 g
- Čebula ocvrta na masluocvrto na maslu95 kcal / 100 g
- Čebulna juhadomača28 kcal / 100 g
- Francoska čebulna juhadomače41 kcal / 100 g
- Karamelizirano zelje50 kcal / 100 g
- Čebulna paštetadomač220 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Karamelizirana čebula
Kako karameliziraš čebulo v ponvi?
Čebulo nareži na tanke rezine, jo na malo olja ali masla posoli in na nizkem ognju praži 35–50 minut. Pogosto premešaj; če se začne prijemati, prilij žlico vode. Sladkor ni potreben.
Ali moraš čebuli pri karameliziranju dodati sladkor?
Ne. Čebula se počasi zmehča in porjavi zaradi svojih naravnih sladkorjev. Dodan sladkor jo lahko naredi presladko in povzroči, da se hitreje zažge.
Kako dolgo lahko hraniš karamelizirano čebulo?
V zaprti posodi jo v hladilniku porabi v treh do štirih dneh. Za daljše shranjevanje jo zamrzni v majhnih porcijah; v ponvi jo lahko odtališ neposredno pri segrevanju.
V katere jedi lahko dodaš karamelizirano čebulo?
Odlična je v francoski čebulni juhi, na burgerju ali pici ter v sendvičih, quichu in slanih pitah. Zelo dobro se poda tudi k pireju, pečenemu mesu in zrelim sirom.
Ali lahko namesto karamelizirane čebule uporabiš čebulo, ocvrto na maslu?
Lahko, vendar bo rezultat drugačen: čebula, ocvrta na maslu, je navadno pripravljena hitreje in ostane bolj izrazito čebulnega okusa, karamelizirana pa je mehka, temna in slajša. Za približen približek jo na nizkem ognju praži dlje.
Kakšna čebula je najboljša za karameliziranje?
Uporabi čvrsto rumeno ali belo čebulo; rumena je vsestranska, bela pa ima nekoliko ostrejši okus. Rdeča čebula prav tako deluje, a se zmehča v temnejši, bolj vijoličast odtenek.
Zakaj je karamelizirana čebula sladka, če ji ne dodaš sladkorja?
Pri dolgem segrevanju se čebula zmehča, iz nje izhlapi voda, njeni naravni sladkorji pa se koncentrirajo in porjavijo. Zato je počasno kuhanje pomembnejše od visoke temperature.
Vir: tbca BRC1085B · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
