Veste, kaj je na vašem krožniku
Bob
Kalorije in hranilne vrednosti
v stroku, surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 88 kcal —
- Beljakovine 7,9 g 16%
- Ogljikovi hidrati 10 g 4%
- Maščobe 0,7 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 1%
- Vlaknine 7,5 g 27%
- Sladkorji 9,2 g —
- Natrij 25 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 17 µg 2%
- Vitamin C 3,7 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 40,9 µg 34%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotenska kislina (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 148 µg 37%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 37 mg 3%
- Železo 1,6 mg 9%
- Magnezij 33 mg 8%
- Fosfor 129 mg 10%
- Kalij 332 mg 7%
- Cink 1 mg 9%
- Baker 0,4 mg 45%
- Mangan 0,66 mg 29%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 7,9 g | 10 g | 0,7 g |
| 1 porcija | 126 g | 111 | 10 g | 13 g | 0,9 g |
| 2 porciji | 252 g | 222 | 20 g | 26 g | 1,8 g |
| ½ porcije | 63 g | 55 | 5 g | 6,4 g | 0,5 g |
| 3 porcije | 378 g | 333 | 30 g | 38 g | 2,8 g |
| 4 porcije | 504 g | 444 | 40 g | 51 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 4 g | 5,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 12 g | 15 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 16 g | 20 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 20 g | 25 g | 1,8 g |
Podobna živila
- Bob v strokusurovo88 kcal / 100 g
- Nezrel bobsurov63 kcal / 100 g
- Svež bobkuhan, brez soli102 kcal / 100 g
- Posušen oluščen bobsurov343 kcal / 100 g
- Suhi bob341 kcal / 100 g
- Fižolsurov306 kcal / 100 g
- Stročji fižolkuhan, odcejen, s soljo35 kcal / 100 g
- Lima fižolsurovo113 kcal / 100 g
- Zeleni stročji fižolv stroku, surovi, Brazilija27 kcal / 100 g
- Zrela semena bobasurovo341 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Bob
Kako skuhaš bob, da ostane mehak, a se ne razkuha?
Oluščena zrna stresi v vrelo osoljeno vodo in jih kuhaj približno 5–8 minut, nato jih poskusi; starejša zrna potrebujejo več časa. Za solato jih takoj odcedi in ohladi, za pire pa jih kuhaj do povsem mehkega.
Ali moraš bob pred kuhanjem olupiti?
Pri mladem, drobnem bobu je tanka kožica mehka in ga ni treba lupiti. Večja zrna po kuhanju stisni med prsti, da zdrsnejo iz kožice; tako bo pire in namaz bolj gladek.
Kako pripraviš bob iz zamrzovalnika?
Zamrznjen bob stresi neposredno v vrelo vodo in ga kuhaj približno 4–6 minut, nato odcedi. Če ga boš dušil v enolončnici, ga dodaj proti koncu, da se ne razkuha.
Kako dolgo zdrži svež bob in kako ga shraniš?
Neoluščene stroke shrani v hladilniku in jih porabi v nekaj dneh, saj zrna po obiranju hitro izgubijo sladkost. Oluščena zrna lahko na kratko blanširaš, ohladiš in zamrzneš.
S čim se bob dobro ujema in v katerih jedeh ga uporabiš?
Odlično se poda k meti, limoni, česnu, oljčnemu olju in ovčjemu siru. Dodaj ga v rižoto, spomladansko mineštro ali solato; pretlačen z limono in oljem je dober namaz na kruhu.
Kaj lahko uporabiš namesto boba v receptu?
Za podobno čvrsta zrna uporabi lima fižol ali večji beli fižol; čas kuhanja prilagodi temu, ali je že kuhan. V enolončnici se obnese tudi grah, vendar bo okus slajši in zrna mehkejša.
Kako se bob razlikuje od fižola?
Bob je praviloma večje, ploščatejše zrno z izrazitim, rahlo zemeljskim okusom. Suhi fižol ima na 100 g več beljakovin: 22,1 g proti 7,9 g v bobu.
Ali lahko bob ješ surov?
Surov bob je lahko težje prebavljiv, zato ga raje skuhaj, zlasti če so zrna večja in zrela. Mlada zrna lahko na hitro blanširaš, nato olupiš in dodaš v solato.
Kaj je značilno za hranilno sestavo boba?
Bob je vir vlaknin, vitamina K in folata; 100 g vsebuje 7,5 g vlaknin in 148 µg folata. Vsebuje tudi precej bakra: 0,4 mg na 100 g.
Vir: USDA FoodData Central 168574 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
