Veste, kaj je na vašem krožniku

Kitajsko zelje

Kalorije in hranilne vrednosti

kitajsko (pe-tsai), surovo

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine1,2 g

OH2 g

Maščobe0,2 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 16 kcal —
Beljakovine 1,2 g 2%
Ogljikovi hidrati 2 g 1%
Maščobe 0,2 g 0%
Nasičene maščobe 0 g 0%
Vlaknine 1,2 g 4%
Sladkorji 1,4 g —
Natrij 9 mg 0%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 16 µg 2%
Vitamin C 27 mg 30%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,12 mg 1%
Vitamin K 42,9 µg 36%
Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
Niacin (B3) 0,4 mg 3%
Pantotenska kislina (B5) 0,11 mg 2%
Vitamin B6 0,23 mg 14%
Folati (B9) 79 µg 20%
Vitamin B12 0 µg 0%
Holin 7,6 mg 1%

Minerali

Kalcij 77 mg 6%
Železo 0,31 mg 2%
Magnezij 13 mg 3%
Fosfor 29 mg 2%
Kalij 238 mg 5%
Cink 0,23 mg 2%
Baker 0,04 mg 4%
Mangan 0,19 mg 8%
Selen 0,6 µg 1%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	16	1,2 g	2 g	0,2 g
1 porcija	76 g	12	0,9 g	1,5 g	0,2 g
2 porciji	152 g	24	1,8 g	3,1 g	0,3 g
½ porcije	38 g	6	0,5 g	0,8 g	0,1 g
3 porcije	228 g	36	2,7 g	4,6 g	0,5 g
4 porcije	304 g	49	3,6 g	6,2 g	0,6 g
50 g	50 g	8	0,6 g	1 g	0,1 g
150 g	150 g	24	1,8 g	3 g	0,3 g
200 g	200 g	32	2,4 g	4,1 g	0,4 g
250 g	250 g	40	3 g	5,1 g	0,5 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Kitajsko zelje

Kako pripraviš kitajsko zelje za hitro ponev?

Liste nareži na trakove, bela rebra pa na tanjše koščke, saj se kuhajo počasneje. Na vročem olju najprej praži rebra dve minuti, dodaj liste in med mešanjem praži še minuto ali dve; na koncu začini s sojino omako ali sezamovim oljem.

Ali lahko kitajsko zelje ješ surovo?

Lahko: tanke trakove dodaj solati ali jih uporabi namesto solate v zavitku. Pred rezanjem odstrani ovenele zunanje liste, glavico razpolovi in jo na hitro speri, nato pa jo dobro osuši, da preliv ne postane voden.

Kako dolgo zdrži kitajsko zelje v hladilniku?

Celo, neoprano glavico shrani v predal za zelenjavo, po možnosti v rahlo odprti vrečki; tako ostane čvrsta približno en teden. Narezano zelje zapri v posodo in porabi v nekaj dneh, saj se prerezani robovi hitreje izsušijo.

Za katere jedi je primerno kitajsko zelje?

Uporabi ga v juhah z rezanci, praženih jedeh in solatah, lahko pa iz listov pripraviš tudi korejski kimči. Za kimči zelje nareži, posoli in pusti, da se zmehča ter spusti tekočino, nato ga zmešaj z začinjeno pasto in pusti fermentirati.

S čim lahko nadomestiš kitajsko zelje v praženi jedi?

Najbližje mu je pak čoj: uporabi ga v podobni količini, vendar pecelj nareži tanje kot liste. Dobro se obnese tudi belo zelje, ki ga praži nekoliko dlje, da se zmehča.

Kako se kitajsko zelje razlikuje od pak čoja?

Kitajsko zelje tvori podolgovato, tesno sklenjeno glavico, pak čoj pa ima ločene temne liste z debelimi belimi peclji. Pak čoj vsebuje več vitamina C: 45 mg na 100 g, kitajsko zelje pa 27 mg.

Kateri deli kitajskega zelja so najboljši za kuhanje?

Beli, čvrsti del je hrustljav in se dobro obnese v praženih jedeh ali juhah; mehke liste dodaj pozneje, da se ne razkuhajo. Če uporabiš celo glavico, odreži spodnji trdi del, liste pa loči ali nareži skupaj.

Kaj je kimči iz kitajskega zelja?

Kimči je fermentirana korejska jed, pogosto pripravljena iz kitajskega zelja, soli, čilija, česna in ingverja. Zelje se med fermentacijo zmehča in razvije izrazito kiselkast, pikanten okus; uporabi ga kot prilogo ali dodatek rižu in juham.

Vir: USDA FoodData Central 169979 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin