Veste, kaj je na vašem krožniku
Kimči zelje
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 15 kcal —
- Beljakovine 1,1 g 2%
- Ogljikovi hidrati 0,8 g 0%
- Maščobe 0,5 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 1,6 g 6%
- Sladkorji 1,1 g —
- Natrij 498 mg 22%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 43,6 µg 36%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamin B6 0,21 mg 13%
- Folati (B9) 52 µg 13%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 15,5 mg 3%
Minerali
- Kalcij 33 mg 3%
- Železo 2,5 mg 14%
- Magnezij 14 mg 3%
- Fosfor 24 mg 2%
- Kalij 151 mg 3%
- Cink 0,22 mg 2%
- Baker 0,02 mg 3%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 1 porcija | 150 g | 23 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 2 porciji | 300 g | 45 | 3,3 g | 2,4 g | 1,5 g |
| ½ porcije | 75 g | 11 | 0,8 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 450 g | 68 | 5 g | 3,6 g | 2,3 g |
| 4 porcije | 600 g | 90 | 6,6 g | 4,8 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,2 g | 1,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,8 g | 2 g | 1,3 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Kimči zelje
Ali je kimči zelje isto kot kitajsko zelje?
Ne čisto: kitajsko zelje je sveža zelenjava, kimči zelje pa je navadno ime za fermentirano zelje, pripravljeno na korejski način. Za klasični kimči se pogosto uporabi glavnato kitajsko zelje.
Kako pripraviš kimči zelje doma?
Zelje razpolovi ali nareži, ga natri s soljo in pusti, da se zmehča ter spusti tekočino. Nato ga splakni, zmešaj s pasto iz čilija, česna, ingverja in drugih začimb ter tesno stlači v čist kozarec; fermentiraj pri sobni temperaturi, dokler ni prijetno kislo, nato ga shrani v hladilniku.
Kako dolgo fermentira kimči zelje?
Pri sobni temperaturi ga običajno pustiš od enega do nekaj dni; v toplem prostoru fermentira hitreje. Ko ti ustrezata kislost in mehurčkanje, kozarec prestavi v hladilnik, kjer se fermentacija upočasni.
Kako shraniš kimči zelje, da ostane dobro?
Hrani ga v zaprtem kozarcu v hladilniku in zelje s čisto žlico vedno potisni pod tekočino. Fermentacija se nadaljuje počasi, zato bo sčasoma bolj kislo; če opaziš puhasto plesen ali neprijeten vonj po gnitju, ga zavrzi.
V katerih jedeh se uporablja kimči zelje?
Postrezi ga kot pikantno prilogo k rižu, rezancem ali pečenemu mesu. Pogosta uporaba sta kimčijeva enolončnica kimči čige in ocvrt riž s kimčijem; dodaj ga proti koncu kuhanja, da ohrani nekaj hrustljavosti.
Ali lahko kimči zelje segrevaš?
Da. Vmešaj ga v ocvrt riž ali ga kuhaj v enolončnici; za manj oster, mehkejši okus ga praži nekaj minut, za bolj svež in kisel priokus pa ga dodaj šele ob koncu.
Kako se kimči zelje razlikuje od navadnega zelja po hranilni vrednosti?
Kimči zelje ima 15 kcal na 100 g, navadno zelje pa 26 kcal. Kimči zelje vsebuje 498 mg natrija na 100 g, zato je običajno precej slanejše.
Ali je kimči zelje slano?
Da, sol je pomemben del priprave, zato kimči zelje pogosto vsebuje veliko natrija: 498 mg na 100 g. Pri kuhanju ga najprej poskusi, preden jed dodatno soliš.
Vir: USDA FoodData Central 170392 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
