Veste, kaj je na vašem krožniku
Brokoli
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhano, odcedjeno
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 35 kcal —
- Beljakovine 2,4 g 5%
- Ogljikovi hidrati 4,8 g 2%
- Maščobe 0,4 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 2,4 g 9%
- Sladkorji 1,4 g —
- Natrij 41 mg 2%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 77 µg 9%
- Vitamin C 64,9 mg 72%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 141 µg 118%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,55 mg 3%
- Pantotenska kislina (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folati (B9) 108 µg 27%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 40,1 mg 7%
Minerali
- Kalcij 40 mg 3%
- Železo 0,67 mg 4%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 67 mg 5%
- Kalij 293 mg 6%
- Cink 0,45 mg 4%
- Baker 0,06 mg 7%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 1,6 µg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 4,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 7,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 9,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 12 g | 1 g |
Podobna živila
- Kitajski brokolisurov26 kcal / 100 g
- Brokoli in cvetačazamrznjeno, kuhano, odcedjeno24 kcal / 100 g
- Zeleni brokolikuhan v destilirani vodi brez soli, odcejen52 kcal / 100 g
- Kitajska brokolikuhano22 kcal / 100 g
- Cvet brokolijakuhan, odcejen, brez olja, neslan27 kcal / 100 g
- Cvetovi brokolijakuhani, odcejeni, brez olja, s soljo27 kcal / 100 g
- Brokizeleno, kuhano v slani vodi28 kcal / 100 g
- Korenčekkuhano, odcedjeno35 kcal / 100 g
- Cvetačakuhana, prekuhana, odcejena, s soljo23 kcal / 100 g
- Zeljekuhano, prekuhano, odcejeno, brez soli23 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Brokoli
Kako dolgo kuhaš brokoli, da ostane čvrst?
Razdeli ga na enako velike cvetke in jih kuhaj v rahlo osoljeni vreli vodi približno 3–4 minute. Nato jih odcedi in za hip splakni z mrzlo vodo, da se kuhanje ustavi in barva ostane živa.
Kako pripraviš brokoli v pečici?
Cvetke in na koščke narezano olupljeno steblo premešaj z oljem ter jih peci pri 220 °C približno 18–22 minut, da se robovi zapečejo. Razporedi jih v eni plasti; če so natlačeni, se bodo bolj dušili kot pekli.
Ali lahko poješ tudi steblo brokolija?
Da. Odreži oleseneli spodnji del, steblo olupi, ker je zunanja plast lahko vlaknata, in ga nareži na palčke ali tanke rezine; kuhaj ga nekoliko dlje kot cvetke.
Kako izbereš svež brokoli?
Izberi čvrsto glavo s tesno zaprtimi temno zelenimi ali vijoličastimi cvetnimi popki in čvrstim steblom. Rumenenje ter razprti cvetki so znak, da brokoli ni več najbolj svež.
Kako dolgo zdrži brokoli v hladilniku?
Neoprano glavo shrani v predalu za zelenjavo, ohlapno zavito ali v perforirani vrečki; porabi jo v nekaj dneh. Opran in narezan brokoli se hitreje izsuši, zato ga shrani v zaprti posodi in porabi čim prej.
S čim se brokoli dobro ujema?
Odličen je s česnom, limono, oljčnim oljem in parmezanom, pa tudi v testeninah ali rižoti. Za kremno juho ga skuhaj s krompirjem in čebulo ter zmešaj do gladkega.
Kakšna je razlika med brokolijem in cvetačo?
Brokoli ima izrazitejši, rahlo zemeljski okus, cvetača pa blažjega; oba lahko kuhaš, pečeš ali dodaš v juho. Brokoli vsebuje 64,9 mg vitamina C na 100 g, cvetača pa 44,3 mg.
Ali je brokoli dober vir vitamina C?
Da, brokoli je vir vitamina C: v 100 g ga je 64,9 mg. Najmanj ga izgubiš, če cvetke na hitro skuhaš na pari ali jih na kratko podušiš, namesto da jih dolgo kuhaš v vodi.
Vir: Canadian Nutrient File 2375 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
