Veste, kaj je na vašem krožniku
Rdeče zelje
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhano
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 24 kcal —
- Beljakovine 1,4 g 3%
- Ogljikovi hidrati 3 g 1%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 2,3 g 8%
- Sladkorji 3 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1,4 g | 3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,7 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 2,1 g | 4,6 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2,8 g | 6,1 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 3,6 g | 7,6 g | 0,4 g |
Podobna živila
- Rdeče zelje s koščki jabolkazamrznjeno, kuhano57 kcal / 100 g
- Zeljesurovo25 kcal / 100 g
- Rdeča čebulakuhana43 kcal / 100 g
- Zeleno zeljekuhano24 kcal / 100 g
- Belo zeljekuhano16 kcal / 100 g
- Solata iz rdečega zeljasurova, z oljčnim oljem, nesoljena57 kcal / 100 g
- Kitajsko zeljekuhano17 kcal / 100 g
- Cvetačakuhana, prekuhana, odcejena, s soljo23 kcal / 100 g
- Brstični ohrovtkuhano, odcedjeno36 kcal / 100 g
- Ohrovtkuhano, odcedjeno24 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Rdeče zelje
Kako dušiš rdeče zelje, da se zmehča in ohrani barvo?
Narezano zelje počasi duši pokrito z malo maščobe in tekočine približno 45–60 minut. Dodaj kis ali jabolko: kislina pomaga ohraniti živahno rdeče-vijolično barvo.
Zakaj rdeče zelje med kuhanjem včasih postane modrikasto?
Njegova barvila se odzivajo na kislost: v manj kisli vodi lahko postane modrikasto, kis ali limonin sok pa barvo pomakneta nazaj proti rdeči. Zato kis dodaj med kuhanjem, ne šele na koncu.
Ali lahko rdeče zelje ješ surovo?
Lahko. Za solato ga nareži čim bolj na tanko, posoli in na kratko pregneti z rokami; zmehča se in lažje vpije preliv.
Kako izbereš in shraniš rdeče zelje?
Izberi čvrsto, težko glavo s tesno sklenjenimi listi, brez mehkih ali poškodovanih mest. Celo, neoprano zelje hrani v predalu hladilnika; prerezano stran tesno pokrij in porabi v nekaj dneh.
S čim se rdeče zelje dobro ujema?
K jabolku, čebuli, kisu in kumini se poda tako v solati kot v dušeni prilogi. Dušeno rdeče zelje je znana priloga k pečenki, raci in drugim pečenim jedem.
Ali lahko rdeče zelje zamrzneš?
Da. Narezano zelje pred zamrzovanjem blanširaj približno dve minuti, hitro ohladi in dobro odcedi; po odmrzovanju bo mehkejše, zato je najprimernejše za kuhanje ali dušenje.
Kakšna je razlika med rdečim in belim zeljem?
Rdeče zelje je vijoličasto zaradi rastlinskih barvil, ki se ob stiku s kislino obarvajo bolj rdeče. Belo zelje ima v primerjavi z njim manj energije na 100 g: 16 kcal proti 24 kcal.
Vir: BLS (Germany) G341132 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
