Veste, kaj je na vašem krožniku

Rumena koleraba

Kalorije in hranilne vrednosti

surova

28
kalorijkcal na 100 g
Beljakovine1 g
OH4,2 g
Maščobe0,1 g

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV
  • Kalorije 28 kcal —
  • Beljakovine 1 g 2%
  • Ogljikovi hidrati 4,2 g 2%
  • Maščobe 0,1 g 0%
  • Nasičene maščobe 0 g 0%
  • Vlaknine 2,9 g 10%
  • Sladkorji 4,1 g —
  • Natrij 10 mg 0%
  • Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

  • Vitamin A 71,7 µg 8%
  • Vitamin C 41 mg 46%
  • Vitamin D 0 µg 0%
  • Vitamin E 0 mg 0%
  • Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
  • Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
  • Niacin (B3) 1,8 mg 11%
  • Pantotenska kislina (B5) 0,11 mg 2%
  • Vitamin B6 0,12 mg 7%
  • Biotin (B7) 0,1 µg 0%
  • Folati (B9) 27 µg 7%
  • Vitamin B12 0 µg 0%
  • Holin 14,1 mg 3%

Minerali

  • Kalcij 47,4 mg 4%
  • Železo 0,25 mg 1%
  • Magnezij 14 mg 3%
  • Fosfor 42,6 mg 3%
  • Kalij 392 mg 8%
  • Cink 0,18 mg 2%
  • Baker 0,03 mg 3%
  • Mangan 0,14 mg 6%
  • Selen 0,5 µg 1%
  • Jod 0,5 µg 0%

Kalorije na porcijo

PorcijaTežaKalorijeBeljakovineOHMaščobe
100 g100 g281 g4,2 g0,1 g
50 g50 g140,5 g2,1 g0,1 g
150 g150 g411,5 g6,3 g0,2 g
200 g200 g552,1 g8,4 g0,2 g
250 g250 g692,6 g11 g0,3 g

Vprašanja o živilu Rumena koleraba

Kako pripraviš rumeno kolerabo za kuhanje?

Olupi jo z nožem, saj je lupina pogosto debela in voskasta, nato jo nareži na enakomerne kocke. V slani vodi se zmehča v približno 15–20 minutah; za pire jo odcedi in pretlači z maslom.

Kako spečeš rumeno kolerabo v pečici?

Narezano na krhlje jo premešaj z oljem, soljo in poprom ter peci pri 200 °C približno 30–40 minut, da se zmehča in zlato zapeče. Med peko jo enkrat obrni.

Kako izbrati dobro rumeno kolerabo?

Izberi čvrst, težak gomolj brez mehkih mest in razpok; manjši so navadno nežnejši in manj vlaknati. Če so listi še pritrjeni, naj bodo sveži, ne oveneli.

Kako dolgo zdrži rumena koleraba in kako jo shraniš?

Celo, neoprano rumeno kolerabo shrani v predalu za zelenjavo v hladilniku; tako ostane čvrsta več tednov. Olupljene ali narezane kose zapri v posodo in porabi v nekaj dneh.

V katerih jedeh se uporablja rumena koleraba?

Dobra je v zelenjavnih juhah in enolončnicah, na primer v škotski juhi cock-a-leekie ni značilna, pogosto pa jo najdeš v škotskem neeps and tatties: kuhana in pretlačena z maslom, poleg krompirja. Lahko jo dodaš tudi pečenki ali z njo nadomestiš del krompirja v pireju.

Ali je rumena koleraba isto kot repa?

Ne. Rumena koleraba je navadno večja in ima rumenkasto meso; repa je pogosto manjša in bolj bela. Repa ima 24 kcal na 100 g, rumena koleraba pa 28 kcal.

Kaj lahko uporabiš namesto rumene kolerabe?

V juhi ali enolončnici jo lahko nadomestiš z repo; za pečenje in pire pa se dobro obnese tudi podzemna koleraba. Repa ima 24 kcal na 100 g, podzemna koleraba pa 37 kcal.

Ali je treba rumeno kolerabo olupiti?

Da, navadno jo olupi, ker je zunanja plast debela in lahko voskasta. Z lupilnikom odstrani tanko lupino le pri zelo svežem, mladem gomolju, sicer uporabi oster nož.

Kakšen okus ima rumena koleraba?

Kuhana je blaga, rahlo sladka in zemeljska, po teksturi pa spominja na krompir z nekoliko čvrstejšim ugrizom. Praženje poudari njeno sladkobo.

Vir: Frida (Denmark) 519 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin