Veste, kaj je na vašem krožniku
Savojsko zelje
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhano, kuhano v vodi, odcejeno, s soljo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 24 kcal —
- Beljakovine 1,8 g 4%
- Ogljikovi hidrati 2,6 g 1%
- Maščobe 0,1 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 2,8 g 10%
- Natrij 260 mg 11%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 44 µg 5%
- Vitamin C 17 mg 19%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,02 mg 0%
- Pantotenska kislina (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 46 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 30 mg 2%
- Železo 0,38 mg 2%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 33 mg 3%
- Kalij 184 mg 4%
- Cink 0,23 mg 2%
- Baker 0,05 mg 6%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1,8 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 1 porcija | 145 g | 35 | 2,6 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 2 porciji | 290 g | 70 | 5,2 g | 7,6 g | 0,3 g |
| ½ porcije | 72,5 g | 17 | 1,3 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 435 g | 104 | 7,8 g | 11 g | 0,4 g |
| 4 porcije | 580 g | 139 | 10 g | 15 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 1,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 2,7 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 3,6 g | 5,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 4,5 g | 6,5 g | 0,2 g |
Podobna živila
- Ohrovtdušen, z maščobo in soljo70 kcal / 100 g
- Zeljesurovo25 kcal / 100 g
- Belo zeljekuhano, odcejeno, brez olja, soljeno23 kcal / 100 g
- Rdeče zeljekuhano, prekuhano, odcejeno, s soljo29 kcal / 100 g
- Savoy cabbage26 kcal / 100 g
- Kitajsko zeljekuhano12 kcal / 100 g
- Listnati ohrovtkuhano, odcejeno, s soljo33 kcal / 100 g
- Zeleno zeljekuhano24 kcal / 100 g
- Cvetačakuhana, prekuhana, odcejena, s soljo23 kcal / 100 g
- Brstični ohrovtkuhan, skuhan, odcejen, s soljo36 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Savojsko zelje
Kako pripraviš savojsko zelje za kuhanje?
Odstrani zunanje poškodovane liste, glavo razpolovi in izreži trdo sredico. Liste dobro splakni, nato jih nareži na trakove ali uporabi cele za zvitke.
Koliko časa se kuha savojsko zelje?
Narezane liste kuhaj v rahlo osoljeni vodi približno 6–8 minut, da se zmehčajo, a ostanejo čvrsti. Za prilogo jih odcedi in zabeli z maslom ali oljčnim oljem.
Kako spečeš savojsko zelje v pečici?
Liste ali krhlje premaži z oljem, začini in peci pri 200 °C približno 20–25 minut; na polovici jih obrni. Robovi naj porjavijo, sredica pa naj se zmehča.
Kako dolgo lahko savojsko zelje hraniš v hladilniku?
Neoprano glavo shrani v predal za zelenjavo, najbolje v rahlo odprti vrečki. Običajno ostane uporabna približno teden dni; narezano zelje porabi prej in ga shrani v zaprti posodi.
V katerih jedeh se uporablja savojsko zelje?
Odlično je v enolončnicah, na primer v jota podobnih jedeh, pa tudi v mineštri in z mesom ali krompirjem. Veliki zunanji listi so primerni za sarme oziroma polnjene zeljne zvitke.
S čim začiniti savojsko zelje?
Dobro se ujame s česnom, čebulo, kumino, muškatnim oreščkom in črnim poprom. Za preprosto prilogo ga po kuhanju premešaj z maslom ali oljčnim oljem in dodaj malo limonovega soka.
Kakšna je razlika med savojskim in belim zeljem?
Savojsko zelje ima nagubane, mehkejše liste, ki se hitreje skuhajo; belo zelje je čvrstejše in pogosto ostane bolj hrustljavo v solati ali kislem zelju. Na 100 g imata podobno energijsko vrednost: savojsko zelje 24 kcal, belo zelje pa 23 kcal.
Ali lahko savojsko zelje ješ surovo?
Da. Zelo tanke trakove lahko dodaš v solato ali jih na kratko zmasiraš z oljem in limonovim sokom, da se zmehčajo; trde sredice raje ne uporabi.
Kakšen okus ima savojsko zelje in kako ga omiliš?
Okus je blag, rahlo zemeljski in nekoliko bolj izrazit kot pri belem zelju. Kratko kuhanje ali praženje ga ohrani prijetno čvrstega; predolgo kuhanje lahko poudari njegov značilen vonj.
Vir: USDA FoodData Central 168516 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
