Veste, kaj je na vašem krožniku

Brstični ohrovt

Kalorije in hranilne vrednosti

kuhan, skuhan, odcejen, s soljo

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine2,6 g

OH4,5 g

Maščobe0,5 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 36 kcal —
Beljakovine 2,6 g 5%
Ogljikovi hidrati 4,5 g 2%
Maščobe 0,5 g 1%
Nasičene maščobe 0,1 g 1%
Vlaknine 2,6 g 9%
Sladkorji 1,7 g —
Natrij 257 mg 11%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 39 µg 4%
Vitamin C 62 mg 69%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,43 mg 3%
Vitamin K 140 µg 117%
Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
Niacin (B3) 0,61 mg 4%
Pantotenska kislina (B5) 0,25 mg 5%
Vitamin B6 0,18 mg 10%
Folati (B9) 60 µg 15%
Vitamin B12 0 µg 0%
Holin 40,6 mg 7%

Minerali

Kalcij 36 mg 3%
Železo 1,2 mg 7%
Magnezij 20 mg 5%
Fosfor 56 mg 4%
Kalij 317 mg 7%
Cink 0,33 mg 3%
Baker 0,08 mg 9%
Mangan 0,23 mg 10%
Selen 1,5 µg 3%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	36	2,6 g	4,5 g	0,5 g
1 porcija	21 g	8	0,5 g	0,9 g	0,1 g
2 porciji	42 g	15	1,1 g	1,9 g	0,2 g
½ porcije	10,5 g	4	0,3 g	0,5 g	0,1 g
3 porcije	63 g	23	1,6 g	2,8 g	0,3 g
4 porcije	84 g	30	2,1 g	3,8 g	0,4 g
50 g	50 g	18	1,3 g	2,3 g	0,3 g
150 g	150 g	54	3,8 g	6,8 g	0,8 g
200 g	200 g	72	5,1 g	9 g	1 g
250 g	250 g	90	6,4 g	11 g	1,3 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Brstični ohrovt

Kako pripraviš brstični ohrovt, da ni grenak?

Odreži oleseneli del stebla, odstrani poškodovane zunanje liste in glavice prereži na pol. Na prerezani strani jih peci z malo olja pri 220 °C približno 20–25 minut, da porjavijo; predolgo kuhanje v vodi lahko okrepi neprijeten vonj in okus.

Koliko časa se kuha brstični ohrovt?

Cele glavice kuhaj v rahlo vreli vodi približno 8–10 minut, prepolovljene pa 5–7 minut; odcedi jih, ko jih z nožem zlahka prebodeš, vendar še držijo obliko. Za boljši okus jih nato premešaj z maslom ali oljčnim oljem in limono.

Kako spečeš brstični ohrovt v pečici?

Razpolovljene glavice premešaj z oljem, soljo in poprom ter jih razporedi po pekaču s prerezano stranjo navzdol. Peci jih pri 220 °C približno 20–25 minut, brez mešanja, da se spodaj lepo zapečejo.

Kako izbrati svež brstični ohrovt?

Izberi čvrste, tesno zaprte glavice z enakomerno zelenimi listi in čim manj rumenimi ali uvelimi deli. Manjše glavice se pogosto spečejo hitreje in bolj enakomerno; če kupuješ na steblu, naj bodo glavice čvrsto pritrjene.

Kako dolgo zdrži brstični ohrovt v hladilniku?

Neoprane glavice shrani v predalu za zelenjavo, najbolje v rahlo odprti vrečki, in jih porabi v nekaj dneh. Pred shranjevanjem jih ne peri, saj vlaga pospeši kvarjenje; obreži jih šele tik pred kuhanjem.

Ali lahko brstični ohrovt zamrzneš?

Da. Očiščene glavice približno 3–4 minute blanširaj v vreli vodi, jih takoj ohladi v ledeni vodi, dobro osuši in zamrzni; tako ohranijo boljšo barvo in teksturo kot surove.

S čim se brstični ohrovt dobro ujema?

Zelo dobro se poda k pečenemu krompirju, kostanju, jabolkom, gorčici in oreščkom. V solati ga tanko nareži surovega, pri pečenem pa ga za zadnjih nekaj minut premešaj z balzamičnim kisom ali limoninim sokom.

Ali je brstični ohrovt soroden zelju in brokoliju?

Da, vsi trije so kapusnice, vendar brstični ohrovt raste v majhnih glavicah vzdolž visokega stebla. Brokoli razvije užitna socvetja, zelje pa eno veliko glavo.

Ali lahko brstični ohrovt ješ surov?

Lahko: odstrani zunanje liste, glavico operi in jo tanko nareži ali naribaj v solato. Za blažji okus jo zmešaj z limoninim sokom in oljem ter pusti stati nekaj minut.

Kaj je bolj hranljivo: brstični ohrovt ali brokoli?

Na 100 g imata podobno energijsko vrednost: brokoli 35 kcal, brstični ohrovt pa 36 kcal. Brokoli ima nekoliko več vitamina C, 64,9 mg proti 62 mg, medtem ko je folata več v brokoliju.

Vir: USDA FoodData Central 168513 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin