Veste, kaj je na vašem krožniku
Gobe
Kalorije in hranilne vrednosti
vse vrste, surove
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 24 kcal —
- Beljakovine 2,4 g 5%
- Ogljikovi hidrati 2,3 g 1%
- Maščobe 0,3 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 1,6 g 6%
- Sladkorji 1,7 g —
- Natrij 4,8 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2,1 mg 2%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Pantotenska kislina (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 7,8 mg 1%
- Železo 0,5 mg 3%
- Magnezij 10,9 mg 3%
- Fosfor 86 mg 7%
- Kalij 318 mg 7%
- Cink 0,65 mg 6%
- Baker 0,32 mg 36%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Jod 1,9 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 2,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 3,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 49 | 4,8 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 61 | 6,1 g | 5,6 g | 0,9 g |
Podobna živila
- Enoki gobesurovo37 kcal / 100 g
- Gobe šitakesrove34 kcal / 100 g
- Mešane gobesrove34 kcal / 100 g
- Maitake gobesurovo31 kcal / 100 g
- Gobasurova12 kcal / 100 g
- Gobansurovo29 kcal / 100 g
- Šampinjonsurovo21 kcal / 100 g
- Lisičkasurovo32 kcal / 100 g
- Šampinjonisurovi24 kcal / 100 g
- Beli šampinjonisurovi22 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Gobe
Kako očistiš gobe, ne da bi se napile vode?
Zemljo in ostanke substrata obriši z mehko ščetko ali vlažno krpo. Če so zelo umazane, jih na hitro splakni pod hladno vodo in takoj osuši; ne namakaj jih.
Kako spečeš gobe, da se lepo zapečejo?
Nareži jih na enakomerne rezine in jih razporedi v eni plasti po vroči ponvi. Peci jih na srednje močnem do močnem ognju približno 6–10 minut; soli jih šele, ko izpari večina vode.
Kako dolgo se gobe hranijo v hladilniku?
Sveže gobe hrani v hladilniku v papirnati vrečki ali zračni posodi, ne v tesno zaprti plastični vrečki. Porabi jih v nekaj dneh, preden postanejo sluzaste ali dobijo neprijeten vonj.
Ali lahko gobe zamrzneš?
Da, vendar jih najprej očisti, nareži in na hitro prepraži, da oddajo vodo. Ohlajene razdeli v dobro zaprte posode ali vrečke; zamrznjene jih dodaj neposredno v juho ali omako.
Kaj se dobro poda h gobam?
Gobe se lepo ujemajo s česnom, čebulo, peteršiljem, timijanom, poprom in smetano. Uporabi jih v gobovi juhi, rižoti, omleti ali omaki za testenine; v ponvi jih ne natlači, sicer se bodo dušile namesto pekle.
Ali lahko nabiraš in ješ gobe, ki jih ne poznaš?
Ne. Nekatere strupene gobe so zelo podobne užitnim, kuhanje pa jih ne naredi varnih; naberi le vrste, ki jih zanesljivo prepoznaš, ali jih pred uživanjem pokaži izkušenemu poznavalcu.
Ali so gobe dober vir vitaminov skupine B?
Gobe so bogate z riboflavinom: 0,4 mg na 100 g pomeni, da so njegov dober vir. Vsebujejo tudi pantotensko kislino, vendar je ne navajamo kot vir, saj njen delež ni tako visok.
Koliko beljakovin imajo gobe?
Gobe vsebujejo 2,4 g beljakovin na 100 g. Za primerjavo imajo šampinjoni 3,7 g na 100 g.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 20010 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
