Weet wat er op je bord ligt
Zoete aardappel
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 79 kcal —
- Eiwit 1,7 g 3%
- Koolhydraten 16 g 6%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 2,9 g 10%
- Suikers 6,1 g —
- Natrium 31,5 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 873 µg 97%
- Vitamine C 16,2 mg 18%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 2,2 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamine B6 0,23 mg 14%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 32,5 mg 3%
- IJzer 0,71 mg 4%
- Magnesium 22,5 mg 5%
- Fosfor 43 mg 3%
- Kalium 353 mg 8%
- Zink 0,26 mg 2%
- Koper 0,13 mg 14%
- Mangaan 0,38 mg 17%
- Jodium 3 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 1,7 g | 16 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0,8 g | 8,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 2,5 g | 25 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 3,4 g | 33 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 4,2 g | 41 g | 0,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gebakken zoete aardappelgekookt, met schil gebakken, alleen het vruchtvlees, met zout90 kcal / 100 g
- Gekookte zoete aardappelbereid, gekookt, zonder schil76 kcal / 100 g
- Gekonfijte zoete aardappelbereid, gekonfijt, zelfgemaakt164 kcal / 100 g
- Bevroren zoete aardappelingevroren, onbereid (Inclusief voedingsmiddelen voor het voedseldistributieprogramma van het USDA)96 kcal / 100 g
- Conserve zoete aardappelconserve, vacuümverpakt91 kcal / 100 g
- Aardappelgekookt, vruchtvlees en schil86 kcal / 100 g
- Zoete-aardappelpureepuree, bereid met room80 kcal / 100 g
- Zoete aardappelbladgestoomd35 kcal / 100 g
- Zoeteaardappelbladerengekookt, gestoomd, met zout35 kcal / 100 g
- Geroosterde aardappelgebakken91 kcal / 100 g
Vragen over Zoete aardappel
Hoe rooster je zoete aardappel in blokjes?
Snijd de zoete aardappel in blokjes van ongeveer 2 cm, meng ze met olie en rooster ze op een bakplaat bij 200 °C in 25–35 minuten gaar en bruin. Schep ze halverwege om.
Kun je de schil van zoete aardappel eten?
Ja. Boen de schil goed schoon onder stromend water en snijd beschadigde plekken weg; de schil wordt lekker stevig en licht krokant als je de zoete aardappel roostert.
Hoe bewaar je zoete aardappel?
Bewaar zoete aardappel op een donkere, droge en goed geventileerde plek, liefst niet in de koelkast. Zo voorkom je dat de kou de smaak en structuur aantast.
Hoe weet je of een zoete aardappel goed is om te kopen?
Kies een stevige knol met een gladde schil, zonder zachte plekken, diepe sneden of vochtige plekken. Een kleine beschadiging kun je wegsnijden, maar laat knollen met schimmel of rot liggen.
Waar combineert zoete aardappel lekker mee?
Geroosterde zoete aardappel past goed bij komijn, gerookte paprikapoeder, chili en knoflook. Je kunt hem ook verwerken in curry, soep, traybake of een gepofte zoete aardappel met bonen en yoghurt.
Kun je gewone aardappel vervangen door zoete aardappel?
Meestal wel in ovenschotels, puree en curry, maar zoete aardappel wordt zachter en smaakt zoeter. In friet worden de stukken minder krokant; snijd ze dun en bak ze uitgespreid op een hete bakplaat.
Is zoete aardappel familie van de gewone aardappel?
Nee. Zoete aardappel is een knolwortel van een windefamilieplant; de gewone aardappel is een knol van een plant uit de nachtschadefamilie.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 4102 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
