Weet wat er op je bord ligt
Kipfilet
Calorieën en voedingswaarden
braadkuiken of braadkip, borst, zonder vel, zonder bot, alleen vlees, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 120 kcal —
- Eiwit 23 g 45%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 2,6 g 3%
- Verzadigd vet 0,6 g 3%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 45 mg 2%
- Cholesterol 73 mg 24%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 9 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,56 mg 4%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 9,6 mg 60%
- Pantotheenzuur (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamine B6 0,81 mg 48%
- Folaat (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0,21 µg 9%
- Choline 82,1 mg 15%
Mineralen
- Calcium 5 mg 0%
- IJzer 0,37 mg 2%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 213 mg 17%
- Kalium 334 mg 7%
- Zink 0,68 mg 6%
- Koper 0,04 mg 4%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 22,8 µg 41%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 portie | 113 g | 136 | 25 g | 0 g | 3 g |
| 2 porties | 226 g | 271 | 51 g | 0 g | 5,9 g |
| ½ portie | 56,5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,5 g |
| 3 porties | 339 g | 407 | 76 g | 0 g | 8,9 g |
| 4 porties | 452 g | 542 | 102 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 45 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 56 g | 0 g | 6,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gegrilde kipfiletbraad- of frituurkip, borst, zonder huid, zonder been, alleen vlees, gekookt, gegrild151 kcal / 100 g
- Kipfilet reepjesgepaneerd, rauw263 kcal / 100 g
- Kipfilet met huidkuikens, vlees en huid, rauw172 kcal / 100 g
- Gepaneerde kipfilet(tarwebloem, ei en paneermeel), rauw, ongezouten220 kcal / 100 g
- Biologische kipfiletborst, zonder huid, rauw, biologisch118 kcal / 100 g
- Kalkoenborstdelen voor de detailhandel, vlees en vel, rauw155 kcal / 100 g
- Kalkoenborstvleesdelen voor de detailhandel, rauw114 kcal / 100 g
- Kippenvleesbraadkuiken, rauw119 kcal / 100 g
- Kipbraadkuiken of braadkip, alleen vlees, rauw119 kcal / 100 g
- Kalkoenfiletmet vel, rauw107 kcal / 100 g
Vragen over Kipfilet
Hoe bak je kipfilet zonder dat hij droog wordt?
Dep de kipfilet droog en bak hem in een hete koekenpan met een beetje olie, ongeveer 5–7 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Gaar hem tot de kern 75 °C is en laat hem daarna 3 minuten rusten.
Moet je kipfilet wassen voordat je hem bakt?
Nee. Door rauwe kip af te spoelen kunnen bacteriën via spatwater op je handen, het aanrecht of ander eten terechtkomen. Dep de kipfilet zo nodig droog met keukenpapier en gooi dat meteen weg.
Hoe lang kun je rauwe kipfilet bewaren?
Bewaar rauwe kipfilet afgedekt onder in de koelkast, bij maximaal 4 °C, en bereid hem binnen 2 dagen. Vries hem in als je hem niet op tijd gebruikt; laat hem bij voorkeur in de koelkast ontdooien, niet op het aanrecht.
Hoe weet je of kipfilet gaar is?
Meet met een keukenthermometer in het dikste deel: de kern moet 75 °C bereiken. Zonder thermometer kun je de kipfilet opensnijden; het vlees hoort vanbinnen niet meer roze te zijn, maar meten is betrouwbaarder.
Waarmee kun je kipfilet vervangen in een roerbakgerecht?
Kalkoenborst is een vergelijkbare, magere vervanger en kan op dezelfde manier in reepjes worden gebakken. Voor een plantaardige maaltijd werken stevige tofu of tempeh goed; bak die apart goudbruin voordat je de groenten toevoegt.
Wat is het verschil tussen kipfilet en kipfilet met huid?
Kipfilet met huid bevat meer vet: ongeveer 9,3 g per 100 g, tegenover 2,6 g in kipfilet. De huid wordt tijdens het bakken krokant en geeft extra smaak; zonder huid blijft het vlees magerder.
In welke gerechten gebruik je kipfilet?
Kipfilet past in kipsaté, wraps, pastasalades en roerbakgerechten. Snijd het vlees voor saté in blokjes van gelijke grootte, rijg ze aan prikkers en gaar ze helemaal door; serveer met pindasaus.
Bron: USDA FoodData Central 171077 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
