Weet wat er op je bord ligt
Donker kippenvlees
Calorieën en voedingswaarden
braadkip, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 125 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 4,3 g 6%
- Verzadigd vet 1,1 g 6%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 85 mg 4%
- Cholesterol 80 mg 27%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 22 µg 2%
- Vitamine C 3,1 mg 3%
- Vitamine D 0,27 µg 1%
- Vitamine E 0,21 mg 1%
- Vitamine K 2,4 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 6,2 mg 39%
- Pantotheenzuur (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamine B6 0,33 mg 19%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 0,36 µg 15%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 1 mg 6%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Kalium 222 mg 5%
- Zink 2 mg 18%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 13,5 µg 25%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 10 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 30 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 40 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 50 g | 0 g | 11 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Donker kippenvlees met huidbraadkip, rauw237 kcal / 100 g
- Donker kippenvlees met velbraadkip, in beslag gedoopt, gefrituurd298 kcal / 100 g
- Kipbraadkuiken of braadkip, alleen vlees, rauw119 kcal / 100 g
- Donker kalkoenvleesalleen, rauw131 kcal / 100 g
- Kippenvleesbraadkuiken, rauw119 kcal / 100 g
- Kippendijbraadkuiken of braadkip, vlees en vel, rauw221 kcal / 100 g
- Kippenbout vleesbroiler, rauw120 kcal / 100 g
- Kalkoen donker vleeskip, alleen donker vlees, rauw135 kcal / 100 g
- Donker kalkoenvlees met huidbroiler, rauw145 kcal / 100 g
- Kippenpootvlees, rauw114 kcal / 100 g
Vragen over Donker kippenvlees
Wat valt onder donker kippenvlees?
Het is vooral het vlees van de poten: de dijen en drumsticks. Door de spieren die de kip gebruikt om te lopen, is het donkerder dan kipfilet.
Hoe bak je donker kippenvlees zonder dat het droog wordt?
Bak kippendijen met vel eerst op de velkant in een hete pan tot het vel goudbruin is, draai ze om en gaar ze op laag vuur verder. Reken op ongeveer 20–25 minuten, afhankelijk van de dikte; de kern moet 75 °C zijn.
Hoe lang moet donker kippenvlees in de oven?
Gaar kippendijen of drumsticks in een voorverwarmde oven op 200 °C in ongeveer 35–45 minuten. Controleer bij het dikste deel of de kern 75 °C heeft bereikt en raak het bot niet met de thermometer.
Welke kruiden passen goed bij donker kippenvlees?
Knoflook, paprikapoeder, tijm en rozemarijn passen er goed bij. Marineer het bijvoorbeeld met citroen, olijfolie en kruiden; dep het vlees droog voor je het bakt als je een krokant vel wilt.
Wat is het verschil tussen donker kippenvlees en kipfilet?
Donker kippenvlees is sappiger en heeft een vollere smaak; kipfilet is magerder en gaart sneller. Zonder huid bevat donker kippenvlees 4,3 g vet per 100 g, tegenover 1,65 g in kipfilet.
Kun je donker kippenvlees vervangen door donker kalkoenvlees?
Ja, donker kalkoenvlees kan in stoofgerechten, curry en ovenschotels vaak één op één in de plaats van kip. Het is iets steviger en heeft per 100 g 19,1 g eiwit, tegenover 20 g in donker kippenvlees.
Hoe bewaar je rauw donker kippenvlees?
Bewaar het afgedekt onderin de koelkast en gebruik het binnen één à twee dagen. Vries het in als je het langer wilt bewaren en laat het bij voorkeur in de koelkast ontdooien.
Waarom is donker kippenvlees donkerder dan kipfilet?
De poten bevatten meer myoglobine, een eiwit dat zuurstof in de spieren opslaat en het vlees een donkerdere kleur geeft. Dat komt doordat de poten meer worden gebruikt dan de borstspieren.
Bron: Canadian Nutrient File 594 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
