Weet wat er op je bord ligt
Duif
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, inclusief jonge duif
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 213 kcal —
- Eiwit 24 g 48%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 13 g 17%
- Verzadigd vet 3,7 g 19%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 57 mg 2%
- Cholesterol 116 mg 39%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 28 µg 3%
- Vitamine C 2,9 mg 3%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,06 mg 0%
- Vitamine K 4 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavine (B2) 0,35 mg 27%
- Niacine (B3) 7,6 mg 48%
- Vitamine B6 0,57 mg 34%
- Folaat (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 0,41 µg 17%
- Choline 63,6 mg 12%
Mineralen
- Calcium 17 mg 1%
- IJzer 5,9 mg 33%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 332 mg 27%
- Kalium 256 mg 5%
- Zink 3,8 mg 35%
- Koper 0,76 mg 85%
- Seleen 20,1 µg 37%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 24 g | 0 g | 13 g |
| 1 portie | 140 g | 298 | 34 g | 0 g | 18 g |
| 2 porties | 280 g | 596 | 67 g | 0 g | 36 g |
| ½ portie | 70 g | 149 | 17 g | 0 g | 9,1 g |
| 3 porties | 420 g | 895 | 100 g | 0 g | 55 g |
| 4 porties | 560 g | 1193 | 134 g | 0 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 12 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 36 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 48 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 60 g | 0 g | 33 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Duif
Hoe bereid je duif in de oven?
Dep de duif droog, kruid haar en braad haar op 200 °C ongeveer 20–30 minuten, afhankelijk van het gewicht. Controleer met een keukenthermometer of het dikste deel minstens 75 °C heeft bereikt; laat het vlees daarna 5 minuten rusten.
Hoe voorkom je dat duivenborst droog wordt?
Bak de borstfilet kort op hoog vuur: ongeveer 2–3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Laat hem daarna enkele minuten rusten en controleer voor de veiligheid of de kern 75 °C bereikt.
Waarop let je als je duif koopt?
Kies een duif met stevig, vochtig vlees en een frisse geur. Voor een snelle bereiding zijn losse borstfilets handig; een hele duif is geschikt om te braden of te vullen.
Hoe bewaar je rauwe en bereide duif?
Bewaar rauwe duif afgedekt onderin de koelkast en bereid haar binnen 1–2 dagen. Zet bereide duif binnen 2 uur in een afgesloten bakje in de koelkast en eet haar binnen 2–3 dagen; vries haar in als je haar langer wilt bewaren.
Waarmee combineert duif goed?
De volle smaak past goed bij paddenstoelen, linzen, knolgroenten en fruit zoals appel of peer. Serveer gebraden duif bijvoorbeeld met geroosterde aardappelen en een saus van rode wijn of wildfond.
Wat is het verschil tussen duif en duivenborstvlees?
Duivenborstvlees is het magere deel van de vogel en bevat 134 kcal en 4,52 g vet per 100 g. De opgegeven duif bevat 213 kcal en 13 g vet per 100 g.
Hoeveel eiwit zit er in een portie duif?
Een portie van 100 g bevat 24 g eiwit. Duif levert ook veel ijzer: 5,9 mg per 100 g.
Bron: USDA FoodData Central 169905 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
