Weet wat er op je bord ligt
Kalkoengehakt
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 148 kcal —
- Eiwit 20 g 39%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 7,7 g 10%
- Verzadigd vet 2 g 10%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Cholesterol 69 mg 23%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 20 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,4 µg 2%
- Vitamine E 0,09 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotheenzuur (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamine B6 0,56 mg 33%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 1 µg 42%
- Choline 50,8 mg 9%
Mineralen
- Calcium 19 mg 1%
- IJzer 1,1 mg 6%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 237 mg 5%
- Zink 2,4 mg 21%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 21,9 µg 40%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 20 g | 0 g | 7,7 g |
| 1 portie | 113 g | 167 | 22 g | 0 g | 8,7 g |
| 2 porties | 226 g | 334 | 44 g | 0 g | 17 g |
| ½ portie | 56,5 g | 84 | 11 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 porties | 339 g | 502 | 67 g | 0 g | 26 g |
| 4 porties | 452 g | 669 | 89 g | 0 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 9,8 g | 0 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 30 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 39 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 49 g | 0 g | 19 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gemalen kippenvleesrauw143 kcal / 100 g
- Gehaktrauw, av222 kcal / 100 g
- Kipgehakt8% vet, rauw145 kcal / 100 g
- Kalkoen rauwrauw141 kcal / 100 g
- Kalkoenvleesmannetje, rauw117 kcal / 100 g
- Rauwe gemalen emurauw134 kcal / 100 g
- Kalkand vleesalle klassen, rauw116 kcal / 100 g
- Lamsgehaktrauw282 kcal / 100 g
- Rundergehakt93% mager vlees / 7% vet, rauw152 kcal / 100 g
- Gehakt varkensvleesvers, rauw263 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoengehakt
Hoe bak je kalkoengehakt rul zonder dat het droog wordt?
Verhit een scheutje olie in een ruime koekenpan en bak het gehakt op middelhoog vuur; maak het met een spatel los en roer regelmatig. Reken op ongeveer 6–8 minuten en bak het helemaal gaar: de kern moet 75 °C bereiken.
Kun je kalkoengehakt rauw eten of proeven?
Nee. Rauw kalkoengehakt kan ziekteverwekkende bacteriën bevatten; proef het pas als het volledig gaar is. Was ook je handen en maak keukengerei en snijplanken schoon na contact met rauw gehakt.
Hoe lang kun je kalkoengehakt bewaren?
Bewaar rauw kalkoengehakt goed afgedekt onderin de koelkast en gebruik het binnen één dag. In de vriezer blijft het ongeveer drie maanden goed; laat het langzaam in de koelkast ontdooien en vries het niet opnieuw rauw in.
Welke kruiden passen goed bij kalkoengehakt?
Komijn, paprikapoeder, knoflook, oregano en zwarte peper geven het gehakt veel smaak. Gebruik het gekruid in gehaktballetjes, taco’s, gevulde paprika’s of een pastasaus.
Wat kun je gebruiken in plaats van kalkoengehakt?
Kipgehakt is een vergelijkbare, milde vervanger en heeft per 100 g 21,5 g eiwit en 6,8 g vet, tegenover 20 g eiwit en 7,7 g vet in kalkoengehakt. Rundergehakt geeft een stevigere, rijkere smaak.
Is kalkoengehakt magerder dan gewoon gehakt?
Ja, kalkoengehakt bevat 7,7 g vet per 100 g, terwijl gewoon gehakt 15,9 g vet bevat. Het verschil komt vooral van het soort vlees en het vetgehalte van het gehakt.
Hoeveel kalkoengehakt reken je per persoon?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 100–125 g rauw kalkoengehakt per persoon. Een portie van 113 g levert 22 g eiwit.
Kun je kalkoengehakt vervangen door kalkoenvlees?
Ja, maar fijngehakt of in kleine blokjes gesneden kalkoenvlees is minder smeuïg en kan sneller droog worden. Kalkoenvlees bevat per 100 g 2,15 g vet, tegenover 7,7 g in kalkoengehakt; voeg bij het bakken eventueel een beetje olie toe.
Bron: USDA FoodData Central 171505 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
