Weet wat er op je bord ligt
kalkand vlees
Calorieën en voedingswaarden
alle klassen, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 116 kcal —
- Eiwit 22 g 43%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 2,7 g 3%
- Verzadigd vet 0,9 g 4%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 56 mg 2%
- Cholesterol 69,7 mg 23%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,18 µg 1%
- Vitamine E 0,35 mg 2%
- Vitamine K 2,7 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 8,3 mg 52%
- Pantotheenzuur (B5) 0,91 mg 18%
- Vitamine B6 0,44 mg 26%
- Folaat (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 1,1 µg 47%
- Choline 70,3 mg 13%
Mineralen
- Calcium 5,5 mg 0%
- IJzer 0,43 mg 2%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 207 mg 17%
- Kalium 317 mg 7%
- Zink 1,4 mg 12%
- Koper 0,04 mg 5%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 9,9 µg 18%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 32 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 43 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 54 g | 0 g | 6,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalkoenvleesmannetje, rauw117 kcal / 100 g
- Kalkoenvlees en -huidalle klassen, rauw143 kcal / 100 g
- Kalkoen rauwrauw141 kcal / 100 g
- Kalkoenborstvleesdelen voor de detailhandel, rauw114 kcal / 100 g
- Donker kalkoenvleesalleen, rauw131 kcal / 100 g
- Kalkoenboutvleesalle klassen, rauw126 kcal / 100 g
- Kalkoenkip, alleen vlees, rauw120 kcal / 100 g
- Kalkoenborstdelen voor de detailhandel, vlees en vel, rauw155 kcal / 100 g
- Kalkoennekkenvleesalle klassen, rauw125 kcal / 100 g
- Licht kalkoenvleesalle klassen, rauw110 kcal / 100 g
Vragen over kalkand vlees
Hoe bak je kalkoenvlees zonder dat het droog wordt?
Snijd het in gelijke stukken en bak die kort op middelhoog vuur in een hete pan; haal ze van het vuur zodra de kern 75 °C is. Laat het vlees daarna een paar minuten rusten, zodat het vocht zich verdeelt.
Hoe lang moet kalkoenvlees in de oven?
De tijd hangt af van de dikte van het stuk: reken voor blokjes of dunne lapjes op ongeveer 15–20 minuten bij 200 °C. Controleer met een kernthermometer of het dikste deel 75 °C heeft bereikt.
Hoe bewaar je rauw kalkoenvlees?
Bewaar het afgedekt onderin de koelkast en bereid het vóór de uiterste gebruiksdatum. In de vriezer blijft het goed verpakt enkele maanden goed; laat het langzaam ontdooien in de koelkast, niet op het aanrecht.
In welke gerechten kun je kalkoenvlees gebruiken?
Kalkoenvlees past in curry, nasi, pastasaus en ovenschotels. Bak blokjes eerst rondom bruin en laat ze daarna gaar worden in de saus; zo nemen ze smaak op zonder lang droog te bakken.
Waarmee kun je kalkoenvlees vervangen?
Kip is de meest vergelijkbare vervanger en kan op dezelfde manier worden bereid. Snijd de stukken ongeveer even groot en gaar ook kip tot een kerntemperatuur van 75 °C.
Wat is het verschil tussen kalkoenvlees en kalkoenborstvlees?
Kalkoenborstvlees is magerder: het bevat 1,19 g vet en 23,4 g eiwit per 100 g, tegenover 2,7 g vet en 22 g eiwit in kalkoenvlees. Borstvlees gaart snel en droogt daardoor ook sneller uit.
Hoe voorkom je kruisbesmetting bij rauw kalkoenvlees?
Gebruik een aparte snijplank en was je handen en keukengerei na contact met rauw vlees. Spoel het vlees niet af: spatten kunnen bacteriën verspreiden.
Bron: Canadian Nutrient File 690 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
