Weet wat er op je bord ligt
Kalkoenvlees
Calorieën en voedingswaarden
uit blik, met bouillon
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 169 kcal —
- Eiwit 24 g 47%
- Koolhydraten 1,5 g 1%
- Vet 6,9 g 9%
- Verzadigd vet 2 g 10%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 518 mg 23%
- Cholesterol 66 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 2 mg 2%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,27 mg 2%
- Vitamine K 0,7 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 6,6 mg 41%
- Pantotheenzuur (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamine B6 0,33 mg 19%
- Folaat (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 0,28 µg 12%
- Choline 74 mg 13%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 1,9 mg 10%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Kalium 224 mg 5%
- Zink 2,4 mg 22%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 25,9 µg 47%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 24 g | 1,5 g | 6,9 g |
| 1 portie | 85 g | 144 | 20 g | 1,2 g | 5,8 g |
| 2 porties | 170 g | 287 | 40 g | 2,5 g | 12 g |
| ½ portie | 42,5 g | 72 | 10 g | 0,6 g | 2,9 g |
| 3 porties | 255 g | 431 | 60 g | 3,7 g | 18 g |
| 4 porties | 340 g | 575 | 81 g | 5 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 12 g | 0,7 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 36 g | 2,2 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 47 g | 2,9 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 59 g | 3,7 g | 17 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- K kalkoenvleesmet vel, diepgevroren, gegrild215 kcal / 100 g
- Kalkoenvlees en -huidalle klassen, geroosterd192 kcal / 100 g
- Uitsluitend kalkoenvleespute, hahn, uitsluitend vlees, geroosterd177 kcal / 100 g
- Donker kalkoenvleesalle klassen, geroosterd196 kcal / 100 g
- Licht kalkoenvleesvan hele, met toegevoegde oplossing, gekookt, geroosterd127 kcal / 100 g
- Kalkoen uit blikuit blik147 kcal / 100 g
- Kalkoenheel, alleen vlees, met toegevoegde oplossing, geroosterd140 kcal / 100 g
- Gekookte kalkoen in blik zonder botpluimveeproducten, in blik, uitgebeend, met bouillon169 kcal / 100 g
- Kip in blikzonder bouillon185 kcal / 100 g
- Gekookte kalkoen in blik in vlokkenpluimveeproducten, in blik, in vlokken145 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoenvlees
Hoe gaar je kalkoenvlees zonder dat het droog wordt?
Bak het rondom bruin en gaar het daarna op laag vuur met een scheutje bouillon, of braad het afgedekt in de oven. Haal het van het vuur zodra de kern 75 °C is; laat het daarna enkele minuten rusten.
Hoe lang moet kalkoenvlees in de oven?
Reken voor een hele kalkoen op ongeveer 30 minuten per kilo in een oven van 180 °C, maar controleer de kerntemperatuur op het dikste deel: die moet 75 °C zijn. Gaat het om een filet of stukjes, dan is de kerntemperatuur betrouwbaarder dan de klok.
Hoe bewaar je rauw en bereid kalkoenvlees?
Bewaar rauw kalkoenvlees afgedekt onderin de koelkast en gebruik het binnen twee dagen. Zet bereid vlees binnen twee uur gekoeld weg en eet het binnen twee dagen op; warm het door en door op.
Welke kruiden passen goed bij kalkoenvlees?
Tijm, rozemarijn, salie, zwarte peper en knoflook passen goed bij de milde smaak. Combineer het bijvoorbeeld met cranberrysaus, geroosterde groenten of aardappelen.
Kan kalkoenvlees kip vervangen in een recept?
Ja, kalkoen werkt goed in gerechten met kip, zoals curry, soep, ovenschotels en wraps. Omdat kalkoenfilet mager is, helpt een saus of korte bereiding voorkomen dat het vlees droog wordt.
Is kalkoenvlees een goede bron van eiwit?
Ja. Een portie van 85 g bevat 20 g eiwit.
Hoeveel kalkoenvlees is een normale portie?
Een portie bereid kalkoenvlees is ongeveer 85 g, ongeveer zo groot als je handpalm. Die portie bevat 144 kcal.
Bron: USDA FoodData Central 171101 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
