Weet wat er op je bord ligt
Kalkoenvlees
Calorieën en voedingswaarden
mannetje, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 117 kcal —
- Eiwit 22 g 43%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 2,8 g 4%
- Verzadigd vet 0,9 g 4%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 61,1 mg 3%
- Cholesterol 69 mg 23%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,25 µg 1%
- Vitamine E 0,35 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 8,1 mg 51%
- Pantotheenzuur (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamine B6 0,45 mg 26%
- Folaat (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 1,1 µg 44%
Mineralen
- Calcium 5,1 mg 0%
- IJzer 0,42 mg 2%
- Magnesium 17,1 mg 4%
- Fosfor 207 mg 17%
- Kalium 310 mg 7%
- Zink 1,4 mg 13%
- Koper 0,04 mg 5%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 7,8 µg 14%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 22 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 32 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 43 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 54 g | 0 g | 7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Donker kalkoenvleesalleen, rauw131 kcal / 100 g
- Kalkoenvlees met huidrauw139 kcal / 100 g
- Kalkoenvlees lichtalleen, rauw110 kcal / 100 g
- Kalkoenvlees en -huidalle klassen, rauw143 kcal / 100 g
- Licht kalkoenvleesvlees en huid, rauw133 kcal / 100 g
- Kalkand vleesalle klassen, rauw116 kcal / 100 g
- Kalkoenkip, alleen vlees, rauw120 kcal / 100 g
- Kalkoenborstdelen voor de detailhandel, vlees en vel, rauw155 kcal / 100 g
- Kalkoenboutalleen vlees, rauw127 kcal / 100 g
- Kalkoendijvlees alleenhaan, rauw131 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoenvlees
Hoe lang moet kalkoenvlees in de pan bakken?
Snijd het in gelijke stukken en bak ze op middelhoog vuur, geregeld kerend, tot de kern 75 °C is. Dunne reepjes zijn vaak in 6–8 minuten gaar; controleer een dikker stuk met een kernthermometer.
Hoe voorkom je dat kalkoenvlees droog wordt?
Bak het niet langer dan nodig en gebruik een kernthermometer: haal het van het vuur zodra de kern 75 °C bereikt. Laat het daarna enkele minuten rusten; kalkoenfilet droogt sneller uit dan dijvlees.
Hoe weet je of rauw kalkoenvlees nog goed is?
Vers kalkoenvlees hoort koel bewaard te zijn en mag niet zuur ruiken of kleverig aanvoelen. Bewaar het afgedekt onderin de koelkast en gebruik het vóór de uiterste gebruiksdatum; vries het eerder in als je het niet op tijd klaarmaakt.
Wat past goed bij kalkoenvlees?
Kalkoen combineert goed met salie, tijm, rozemarijn, knoflook en citroen. Serveer het bijvoorbeeld met geroosterde groenten en aardappelen, of gebruik reepjes in een roerbak met paprika en gember.
Welke gerechten maak je met kalkoenvlees?
Gebruik kalkoengehakt voor gehaktballetjes of een ovenschotel, en kalkoenfilet voor schnitzel, curry of een broodje. Een hele kalkoen wordt vaak gevuld en geroosterd; bedruip het vlees tijdens het garen om uitdrogen te beperken.
Wat is het verschil tussen kalkoenvlees en kalkoenborst?
Kalkoenborst is magerder en bevat per 100 g 23,4 g eiwit en 1,18 g vet; kalkoenvlees bevat 22 g eiwit en 2,8 g vet. Borst is daardoor geschikt voor snel bakken, terwijl donker vlees doorgaans sappiger blijft.
Is kalkoenvlees hetzelfde als kalkand vlees?
De benamingen lijken sterk op elkaar, maar de voedingswaarden zijn vrijwel gelijk: kalkand vlees bevat per 100 g 116 kcal en 21,6 g eiwit, tegenover 117 kcal en 22 g eiwit in kalkoenvlees.
Kun je kalkoenvlees rauw eten?
Nee, eet kalkoenvlees niet rauw of halfgaar: schadelijke bacteriën kunnen aanwezig zijn. Gaar het tot de kern 75 °C bereikt en was je handen en keukengerei na contact met rauw vlees.
Bron: Canadian Nutrient File 780 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
