Weet wat er op je bord ligt
Kalkoenvlees met huid
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 139 kcal —
- Eiwit 21 g 42%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 5,6 g 7%
- Verzadigd vet 1,7 g 8%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 59,1 mg 3%
- Cholesterol 73 mg 24%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,26 µg 1%
- Vitamine E 0,31 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 7,7 mg 48%
- Pantotheenzuur (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamine B6 0,41 mg 24%
- Folaat (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 1 µg 44%
Mineralen
- Calcium 5 mg 0%
- IJzer 0,41 mg 2%
- Magnesium 16,3 mg 4%
- Fosfor 199 mg 16%
- Kalium 298 mg 6%
- Zink 1,3 mg 12%
- Koper 0,04 mg 5%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 7,1 µg 13%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 21 g | 0 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 32 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 52 g | 0 g | 14 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Donker kalkoenvlees met huidkip, donker vlees en huid, rauw164 kcal / 100 g
- Licht kalkoenvlees met huidalle klassen, rauw136 kcal / 100 g
- Kalkoen met huidkip, vlees en huid, rauw148 kcal / 100 g
- Kalkoenvleesmannetje, rauw117 kcal / 100 g
- Kalkoenvleugelvlees met huidhaan, rauw158 kcal / 100 g
- Kalkoendijvlees met huidhaan, rauw151 kcal / 100 g
- Donker kalkoenvleesalleen, rauw131 kcal / 100 g
- Kalkoenpoot met huidalle categorieën, vlees, rauw151 kcal / 100 g
- Kalkoenhuidvan de detailhandel, van donker vlees, rauw380 kcal / 100 g
- Donker kalkoenvlees en huidvan geheel, met toegevoegde oplossing, rauw169 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoenvlees met huid
Hoe krijg je de huid van kalkoenvlees knapperig?
Dep de huid goed droog en zout het vlees enkele uren of een nacht van tevoren; laat het onafgedekt in de koelkast staan. Braad het daarna met de huid naar boven en maak de huid tijdens het braden niet nat met braadvocht.
Wanneer is kalkoenvlees met huid gaar?
Meet met een keukenthermometer in het dikste deel, zonder het bot te raken: de kerntemperatuur moet minstens 75 °C zijn. De benodigde tijd hangt af van het stuk vlees; laat het na het braden even rusten voordat je het aansnijdt.
Hoe bewaar je rauw kalkoenvlees met huid?
Bewaar het afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen één à twee dagen. Wil je het langer bewaren, vries het dan luchtdicht verpakt in en laat het langzaam ontdooien in de koelkast.
Welke gerechten maak je met kalkoenvlees met huid?
Braad een kalkoenbout of -borst voor een feestelijke maaltijd en serveer die met jus, aardappelen en groenten. Restjes zijn lekker in een broodje, salade of ragout; bak de huid apart krokant als je die knapperig wilt houden.
Is kalkoenvlees met huid vetter dan kalkoenvlees zonder huid?
Ja. Kalkoenvlees zonder huid bevat 2,79 g vet per 100 g, tegenover 5,6 g in kalkoenvlees met huid; de huid draagt vooral bij aan het vetgehalte.
Hoe voorkom je kruisbesmetting bij het bereiden van kalkoenvlees?
Houd rauw kalkoenvlees en het vocht ervan weg van salade, brood en ander eten dat niet meer wordt verhit. Was je handen en maak snijplank, mes en werkblad meteen goed schoon.
Bron: Canadian Nutrient File 778 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
