Weet wat er op je bord ligt
Donker kalkoenvlees
Calorieën en voedingswaarden
alleen, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 131 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 5,2 g 7%
- Verzadigd vet 1,6 g 8%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 73,6 mg 3%
- Cholesterol 90,8 mg 30%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,36 µg 2%
- Vitamine E 0,43 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotheenzuur (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 1,8 µg 73%
Mineralen
- Calcium 5,2 mg 0%
- IJzer 0,69 mg 4%
- Magnesium 14,1 mg 3%
- Fosfor 192 mg 15%
- Kalium 293 mg 6%
- Zink 2,1 mg 19%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 9 µg 16%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9,9 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 30 g | 0 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 13 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Donker kalkoenvlees met huidkip, donker vlees en huid, rauw164 kcal / 100 g
- Donker kalkoenvlees en huidvan geheel, met toegevoegde oplossing, rauw169 kcal / 100 g
- Kalkoen donker vlees en huidrauw166 kcal / 100 g
- Kalkoenvleesmannetje, rauw117 kcal / 100 g
- Kalkoendijvlees alleenhaan, rauw131 kcal / 100 g
- Donker kippenvleesbraadkip, rauw125 kcal / 100 g
- Kalkoen drumstickvan hele vogel, alleen vlees, rauw109 kcal / 100 g
- Kalkoenvlees lichtalleen, rauw110 kcal / 100 g
- Licht kalkoenvleesvlees en huid, rauw133 kcal / 100 g
- Kalkoenboutalleen vlees, rauw127 kcal / 100 g
Vragen over Donker kalkoenvlees
Hoe bak je donker kalkoenvlees sappig in de pan?
Dep het vlees droog en bak het in een hete pan met een beetje olie rondom bruin. Zet het vuur lager en gaar het verder; gebruik een kernthermometer en haal het van het vuur zodra het midden 75 °C bereikt.
Hoe lang moet donker kalkoenvlees in de oven?
Reken voor stukken kalkoendij op ongeveer 25–35 minuten in een oven van 200 °C; een hele drumstick heeft vaak langer nodig. De dikte bepaalt de tijd: controleer met een thermometer of de kern 75 °C is.
Welke kruiden passen goed bij donker kalkoenvlees?
Salie, tijm, rozemarijn, knoflook en zwarte peper passen goed bij de volle smaak. Marineer het eventueel kort met olie, citroen en kruiden, of voeg de kruiden toe aan jus of stoofvocht.
Hoe bewaar je bereid donker kalkoenvlees?
Laat het na het bereiden snel afkoelen, zet het binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet het binnen drie dagen. Vries porties luchtdicht in; laat ze in de koelkast ontdooien en verhit ze door en door.
Is donker kalkoenvlees hetzelfde als kalkoendijvlees?
Kalkoendijvlees is donker kalkoenvlees van de dij; de term kan ook vlees van de drumstick omvatten. Kalkoendijvlees alleen bevat 131 kcal en 19,4 g eiwit per 100 g, tegenover 131 kcal en 20 g eiwit in donker kalkoenvlees.
Wat is het verschil tussen donker en licht kalkoenvlees?
Donker vlees komt vooral van de poten en heeft een vollere smaak; licht vlees komt vooral van de borst en is magerder. Licht kalkoenvlees bevat 110 kcal en 1,33 g vet per 100 g, tegenover 131 kcal en 5,2 g vet in donker kalkoenvlees.
Is donker kalkoenvlees met huid vetter dan zonder huid?
Ja. Donker kalkoenvlees met huid bevat 164 kcal en 9,41 g vet per 100 g; zonder huid is dat 131 kcal en 5,2 g vet.
Hoe weet je of donker kalkoenvlees gaar is?
Meet met een kernthermometer op het dikste punt, zonder het bot te raken: het vlees is gaar bij 75 °C. Snijd je erin, dan moet het midden niet meer rauw ogen, maar een thermometer is betrouwbaarder.
Bron: Canadian Nutrient File 790 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
