Weet wat er op je bord ligt
Kalkoenbout
Calorieën en voedingswaarden
alleen vlees, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 127 kcal —
- Eiwit 19 g 39%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 5 g 6%
- Verzadigd vet 1,5 g 7%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 71,1 mg 3%
- Cholesterol 90,4 mg 30%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,35 µg 2%
- Vitamine E 0,42 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 5,2 mg 32%
- Pantotheenzuur (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamine B6 0,23 mg 14%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 1,7 µg 72%
Mineralen
- Calcium 4,4 mg 0%
- IJzer 0,68 mg 4%
- Magnesium 13,7 mg 3%
- Fosfor 191 mg 15%
- Kalium 294 mg 6%
- Zink 2 mg 18%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 7,6 µg 14%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 19 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,6 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 29 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 39 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 48 g | 0 g | 13 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalkoenbout met huidkip, bout, vlees en huid, rauw164 kcal / 100 g
- Kalkoenpoothaan, vlees en huid, rauw142 kcal / 100 g
- Kalkoendijvan hele vogels, alleen vlees, rauw108 kcal / 100 g
- Kalkoen drumstickvan hele vogel, alleen vlees, rauw109 kcal / 100 g
- Kalkoenboutvleesbraadkip, rauw116 kcal / 100 g
- Kalkoendijvleeshen, alleen vlees, rauw141 kcal / 100 g
- Kalkoenpoot met huidalle categorieën, vlees, rauw151 kcal / 100 g
- Kalkoendijvlees alleenhaan, rauw131 kcal / 100 g
- Kalkoenonderboutvan hele vogel, alleen vlees, met toegevoegde oplossing, rauw115 kcal / 100 g
- Kalkoenvleesmannetje, rauw117 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoenbout
Hoe bereid je een kalkoenbout in de oven?
Dep de bout droog, wrijf hem in met olie, zout en kruiden en leg hem in een braadslee. Braad op 180 °C; reken op ongeveer 1½ tot 2 uur, afhankelijk van het gewicht, en bedruip af en toe met braadvocht. Hij is gaar als het dikste deel minstens 75 °C is.
Hoe maak je kalkoenbout zacht en mals?
Laat de bout langzaam garen in een braadpan met bouillon, ui en kruiden, met het deksel op de pan. Laat hem op laag vuur ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes stoven, tot het vlees makkelijk van het bot loskomt.
Hoe weet je of een kalkoenbout gaar is?
Steek een vleesthermometer in het dikste deel zonder het bot te raken: de kerntemperatuur moet minstens 75 °C zijn. Zonder thermometer kun je het vlees bij het bot opensnijden; het mag daar niet meer roze zijn.
Hoe bewaar je rauwe en gare kalkoenbout?
Bewaar rauwe kalkoenbout afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen 1 à 2 dagen. Laat gare bout afkoelen, zet hem binnen 2 uur in de koelkast en eet hem binnen 2 dagen; verhit restjes door en door.
Welke kruiden en bijgerechten passen bij kalkoenbout?
Rozemarijn, tijm, salie, knoflook en citroen passen goed bij de stevige smaak. Serveer de bout met geroosterde aardappelen en wortelgroenten, of trek het vlees van het bot voor een stoofpot of maaltijdsoep.
Kun je kalkoenbout vervangen door kalkoendij?
Ja. Kalkoendij is vaak sneller gaar en bevat per 100 g 108 kcal, tegenover 127 kcal in kalkoenbout; kalkoenbout aan het bot heeft meer tijd nodig, maar geeft veel smaak aan braadvocht en stoofgerechten.
Wat is het verschil tussen kalkoenbout en kalkoen drumstick?
Een kalkoenbout is het hele been; de drumstick is het onderste, smalle deel ervan. Een drumstick bevat per 100 g 121 kcal, tegenover 127 kcal in kalkoenbout.
Bron: Canadian Nutrient File 5178 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
