Weet wat er op je bord ligt
Kalkoendij
Calorieën en voedingswaarden
van hele vogels, alleen vlees, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 108 kcal —
- Eiwit 21 g 43%
- Koolhydraten 0,2 g 0%
- Vet 2,5 g 3%
- Verzadigd vet 0,7 g 3%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,1 g —
- Natrium 124 mg 5%
- Cholesterol 79 mg 26%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 13 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,26 mg 20%
- Niacine (B3) 5,7 mg 36%
- Pantotheenzuur (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamine B6 0,44 mg 26%
- Vitamine B12 2,1 µg 85%
- Choline 69,6 mg 13%
Mineralen
- Calcium 11 mg 1%
- IJzer 1 mg 6%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 176 mg 14%
- Kalium 226 mg 5%
- Zink 2,6 mg 24%
- Koper 0,09 mg 10%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 22,4 µg 41%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 21 g | 0,2 g | 2,5 g |
| 1 portie | 113 g | 122 | 24 g | 0,2 g | 2,8 g |
| 2 porties | 226 g | 244 | 48 g | 0,3 g | 5,7 g |
| ½ portie | 56,5 g | 61 | 12 g | 0,1 g | 1,4 g |
| 3 porties | 339 g | 366 | 72 g | 0,5 g | 8,5 g |
| 4 porties | 452 g | 488 | 96 g | 0,7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 11 g | 0,1 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 32 g | 0,2 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 43 g | 0,3 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 53 g | 0,4 g | 6,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalkoendij met huidkleinhandelsdelen, vlees, rauw161 kcal / 100 g
- Kalkoendijvleeshen, alleen vlees, rauw141 kcal / 100 g
- Kalkoenpootkip, poot, alleen vlees, rauw134 kcal / 100 g
- Kalkoenboutalleen vlees, rauw127 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Kalkoen drumstickvan hele vogel, alleen vlees, rauw109 kcal / 100 g
- Kalkoenboutvleesbraadkip, rauw116 kcal / 100 g
- Kalkoendijvlees zonder huidalle klassen, rauw130 kcal / 100 g
- Kalkoenpoot met huidalle categorieën, vlees, rauw151 kcal / 100 g
- Kalkoenonderboutvan hele vogel, alleen vlees, met toegevoegde oplossing, rauw115 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoendij
Hoe bak je kalkoendij zodat hij sappig blijft?
Dep het vlees droog, bak het rondom bruin en gaar het daarna op laag vuur met een scheutje bouillon en deksel op de pan. Reken voor stukken zonder bot op ongeveer 25–35 minuten; de kern moet 75 °C zijn.
Hoe lang moet kalkoendij in de oven?
Bak kalkoendij op 180 °C. Stukken zonder bot zijn vaak in 25–35 minuten gaar; een hele dij met bot heeft langer nodig. Meet in het dikste deel: bij 75 °C is de kern gaar.
Hoe weet je of kalkoendij gaar is?
Meet met een kernthermometer op het dikste punt, zonder het bot te raken: 75 °C betekent dat de kalkoen gaar is. Het vlees hoort niet meer rauw of glazig te zijn.
Kun je kalkoendij invriezen?
Ja. Vries verse kalkoendij goed afgesloten in en laat hem in de koelkast ontdooien, niet op het aanrecht. Bewaar gare restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op.
Welke kruiden passen goed bij kalkoendij?
Tijm, rozemarijn, salie, knoflook en zwarte peper passen goed bij de stevige smaak. Combineer ze met ui en wortel in de braadpan; het braadvocht wordt meteen een basis voor jus.
Wat is het verschil tussen kalkoendij en kalkoenpoot?
Kalkoenpoot is het hele onderste deel van de poot; kalkoendij is het bovenste, vlezigere deel. Per 100 g bevat kalkoenpoot 134 kcal en 19,3 g eiwit, tegenover 108 kcal en 21 g eiwit in kalkoendij.
Is kalkoendij vetter dan kalkoenbout?
Nee, in deze vergelijking bevat kalkoenbout 4,99 g vet per 100 g en kalkoendij 2,5 g. Kalkoendij blijft wel sappig bij langzaam garen, zeker als je het vlees niet te lang bakt.
Hoeveel eiwit zit er in een portie kalkoendij?
Een portie van 113 g levert 24 g eiwit. Een hele dij kan veel groter zijn, dus weeg het vlees na bereiding als je een portie wilt aanhouden.
Bron: USDA FoodData Central 171531 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
