Weet wat er op je bord ligt
Kalkoenrollade
Calorieën en voedingswaarden
zonder bot, bevroren, gekruid, licht en donker vlees, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 120 kcal —
- Eiwit 18 g 35%
- Koolhydraten 6,4 g 2%
- Vet 2,2 g 3%
- Verzadigd vet 0,7 g 4%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 678 mg 29%
- Cholesterol 53 mg 18%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 4,4 mg 28%
- Pantotheenzuur (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamine B6 0,38 mg 22%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 0,35 µg 15%
Mineralen
- Calcium 1 mg 0%
- IJzer 2,1 mg 12%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 158 mg 13%
- Kalium 360 mg 8%
- Zink 1,9 mg 17%
- Koper 0,09 mg 10%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 26,5 µg 48%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 18 g | 6,4 g | 2,2 g |
| 1 portie | 85 g | 102 | 15 g | 5,4 g | 1,9 g |
| 2 porties | 170 g | 204 | 30 g | 11 g | 3,7 g |
| ½ portie | 42,5 g | 51 | 7,5 g | 2,7 g | 0,9 g |
| 3 porties | 255 g | 306 | 45 g | 16 g | 5,6 g |
| 4 porties | 340 g | 408 | 60 g | 22 g | 7,5 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 8,8 g | 3,2 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 26 g | 9,6 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 35 g | 13 g | 4,4 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 44 g | 16 g | 5,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalkoenborstdelen voor de detailhandel, vlees en vel, rauw155 kcal / 100 g
- Kalkoenvleesmannetje, rauw117 kcal / 100 g
- Kalkoenborstvleesdelen voor de detailhandel, rauw114 kcal / 100 g
- Kalkoenheel, vlees en huid, met toegevoegde oplossing, geroosterd176 kcal / 100 g
- Kalkoenborst met huidkip, vlees en huid, geroosterd178 kcal / 100 g
- K kalkoenvleesmet vel, diepgevroren, gegrild215 kcal / 100 g
- Kalkoenvlees en -huidalle klassen, geroosterd192 kcal / 100 g
- Hele kalkoenbevroren, rauw89 kcal / 100 g
- Donker kalkoenvleesalle klassen, geroosterd196 kcal / 100 g
- Kalkoen met huidkip, vlees en huid, geroosterd196 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoenrollade
Hoe bereid je kalkoenrollade in de oven?
Haal de rollade uit de verpakking en leg hem in een braadslede. Braad hem volgens de aanwijzingen op de verpakking; controleer met een kernthermometer of het dikste deel minstens 75 °C is.
Hoe lang moet kalkoenrollade in de oven?
De tijd hangt vooral af van het gewicht en of de rollade rauw of al gegaard is. Volg de oventijd op de verpakking en vertrouw voor een rauwe rollade op de kerntemperatuur: minstens 75 °C in het midden.
Moet je het net of touwtje om kalkoenrollade verwijderen voor het braden?
Laat het slagerstouw of ovenbestendige net tijdens het braden zitten; zo blijft de rollade compact en gaart hij gelijkmatiger. Knip het na het braden weg, zodra de rollade enkele minuten heeft gerust.
Hoe voorkom je dat kalkoenrollade droog wordt?
Laat de rollade na het braden ongeveer 10 minuten rusten onder losjes aangelegde folie, zodat het vlees sappiger blijft bij het snijden. Snijd met een scherp mes dunne plakken, dwars op de draad.
Hoe bewaar je kalkoenrollade na het braden?
Laat restjes snel afkoelen, doe ze in een afgesloten bak en zet die binnen 2 uur in de koelkast. Eet ze binnen 2 dagen; verwarm plakken door en door tot ze stomend heet zijn.
Wat eet je bij kalkoenrollade?
Aardappelpuree of geroosterde aardappelen, sperziebonen en een jus van het braadvocht passen er goed bij. Ook cranberrysaus of appelcompote geeft een frisse, lichtzoete tegenhanger.
Wat is het verschil tussen kalkoenrollade en kalkoenborst?
Kalkoenrollade is opgebonden en vaak gekruid of gevuld; kalkoenborst is een stuk vlees zonder die bereiding. Kalkoenborst bevat per 100 g 31,7 g eiwit, tegenover 18 g in kalkoenrollade.
Hoeveel kalkoenrollade is een normale portie?
Reken als hoofdgerecht op ongeveer 85 g per persoon, naast aardappelen en groenten. Een dikkere plak of een grotere eetlust kan natuurlijk om wat meer vragen.
Bron: USDA FoodData Central 171503 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
