Weet wat er op je bord ligt
Fazant
Calorieën en voedingswaarden
vlees en huid, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 181 kcal —
- Eiwit 23 g 45%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 9,3 g 12%
- Verzadigd vet 2,7 g 14%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 40 mg 2%
- Cholesterol 71 mg 24%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 53 µg 6%
- Vitamine C 5,3 mg 6%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
- Niacine (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotheenzuur (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamine B6 0,66 mg 39%
- Folaat (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 0,77 µg 32%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 1,2 mg 6%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 214 mg 17%
- Kalium 243 mg 5%
- Zink 0,96 mg 9%
- Koper 0,07 mg 7%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 15,7 µg 29%
- Jodium 5 µg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 1 portie | 85 g | 154 | 19 g | 0 g | 7,9 g |
| 2 porties | 170 g | 308 | 39 g | 0 g | 16 g |
| ½ portie | 42,5 g | 77 | 9,6 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 porties | 255 g | 462 | 58 g | 0 g | 24 g |
| 4 porties | 340 g | 615 | 77 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 57 g | 0 g | 23 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Hele fazantrauw223 kcal / 100 g
- Fazantvleesrauw, alleen vlees133 kcal / 100 g
- Fazantenvleesmet vel, rauw154 kcal / 100 g
- Fazantenborstalleen vlees, rauw133 kcal / 100 g
- Fazantenboutalleen vlees, rauw134 kcal / 100 g
- Pheasant flesh and skin170 kcal / 100 g
- Patrijs rauwrauw248 kcal / 100 g
- Kipvlees en huid, rauw173 kcal / 100 g
- Kwartelvlees en huid, rauw192 kcal / 100 g
Vragen over Fazant
Hoe voorkom je dat fazant droog wordt in de oven?
Braad de fazant op 180 °C en bestrijk hem tussendoor met boter of braadvocht; haal hem eruit zodra het dikste deel 75 °C is. Laat het vlees daarna tien minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Hoe lang moet fazant in de oven?
Een hele fazant heeft op 180 °C vaak ongeveer 45 tot 60 minuten nodig, afhankelijk van zijn grootte. Vertrouw op een kerntemperatuur van 75 °C in het dikste deel, niet alleen op de klok.
Kun je fazant ook stoven?
Ja. Braad de stukken eerst rondom aan en laat ze daarna met bouillon, ui en bijvoorbeeld jeneverbes afgedekt zachtjes stoven tot het vlees mals is; reken op ongeveer anderhalf uur.
Welke smaken passen goed bij fazant?
Fazant combineert goed met paddenstoelen, spek, appel, pruimen en jeneverbessen. Serveer hem bijvoorbeeld met zuurkool of knolselderijpuree; spek helpt het magere vlees sappig te houden.
Waarop let je als je fazant koopt?
Kies vlees dat koud wordt bewaard en stevig oogt, zonder zure geur of slijmerig oppervlak. Een hele fazant is geschikt om te braden; fazantenborst gaart sneller en is handig om kort te bakken.
Hoe bewaar je rauwe fazant?
Bewaar rauwe fazant afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen één à twee dagen. Vries hem goed verpakt in; laat bevroren fazant in de koelkast ontdooien, niet op het aanrecht.
Kun je fazant vervangen door kip?
Dat kan, maar kip is doorgaans milder van smaak en gaart anders. Gebruik kip in bijvoorbeeld een stoofgerecht of pastei; controleer ook daarbij of het dikste deel 75 °C heeft bereikt.
Is fazant magerder dan kip?
Niet per se: fazant bevat 9,3 g vet per 100 g, tegenover 9,54 g in kip. Fazantenborst is met 3,25 g vet per 100 g wel een magerder stuk.
Bron: Canadian Nutrient File 676 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
