Weet wat er op je bord ligt
Kippenlever
Calorieën en voedingswaarden
alle klassen, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 119 kcal —
- Eiwit 17 g 34%
- Koolhydraten 0,7 g 0%
- Vet 4,8 g 6%
- Verzadigd vet 1,6 g 8%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 71 mg 3%
- Cholesterol 345 mg 115%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 3296 µg 366%
- Vitamine C 17,9 mg 20%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,7 mg 5%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,31 mg 25%
- Riboflavine (B2) 1,8 mg 137%
- Niacine (B3) 9,7 mg 61%
- Pantotheenzuur (B5) 6,2 mg 125%
- Vitamine B6 0,85 mg 50%
- Folaat (B9) 588 µg 147%
- Vitamine B12 16,6 µg 691%
- Choline 194 mg 35%
Mineralen
- Calcium 8 mg 1%
- IJzer 9 mg 50%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 297 mg 24%
- Kalium 230 mg 5%
- Zink 2,7 mg 24%
- Koper 0,49 mg 55%
- Mangaan 0,26 mg 11%
- Seleen 54,6 µg 99%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 17 g | 0,7 g | 4,8 g |
| 1 portie | 113 g | 134 | 19 g | 0,8 g | 5,5 g |
| 2 porties | 226 g | 269 | 38 g | 1,6 g | 11 g |
| ½ portie | 56,5 g | 67 | 9,6 g | 0,4 g | 2,7 g |
| 3 porties | 339 g | 403 | 57 g | 2,5 g | 16 g |
| 4 porties | 452 g | 538 | 77 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 8,5 g | 0,4 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 25 g | 1,1 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 34 g | 1,5 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 42 g | 1,8 g | 12 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalkoenleveralle klassen, rauw128 kcal / 100 g
- Kippenhartalle klassen, rauw153 kcal / 100 g
- Eendenlevergedomesticeerd, rauw136 kcal / 100 g
- Lamslevernieuw-zeelands, geïmporteerd, rauw136 kcal / 100 g
- Tamme gans leverrauw133 kcal / 100 g
- Ganzenleverrauw133 kcal / 100 g
- Kippenmaagjes en -leverbraad- of soepkip, rauw124 kcal / 100 g
- Kippenvleesbraadkuiken, rauw119 kcal / 100 g
- Pluimveelevergekookt164 kcal / 100 g
- Varkensleverorgaanvlees, rauw128 kcal / 100 g
Vragen over Kippenlever
Hoe bak je kippenlever zonder dat die taai wordt?
Dep de levers droog, bak ze in een hete koekenpan met boter of olie en keer ze zodra de onderkant bruin is. Bak tot de kern minstens 75 °C is; snijd een grote lever zo nodig open om te controleren.
Moet je kippenlever schoonmaken voor het bakken?
Haal zichtbare vliesjes en eventuele groene galplekjes weg; die smaken bitter. Spoel de lever liever niet af, want spatten kunnen bacteriën verspreiden: dep hem droog met keukenpapier.
Hoe lang kun je rauwe kippenlever bewaren?
Bewaar rauwe kippenlever afgedekt in de koelkast en gebruik hem binnen één à twee dagen. In de vriezer blijft hij ongeveer drie maanden goed; laat hem afgedekt in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineer je kippenlever?
Gebakken kippenlever past goed bij ui, appel, tijm en romige aardappelpuree. Je kunt hem ook fijnprakken met boter en kruiden tot kippenleverpaté, of kort bakken en serveren op geroosterd brood.
Kun je kippenlever rauw eten?
Nee, eet kippenlever niet rauw of rosé: verhit de kern tot minstens 75 °C om schadelijke bacteriën te doden. Dat geldt ook als je er paté of een spread van maakt.
Is kippenlever voedzamer dan kippenvlees?
Kippenlever bevat per 100 g 17 g eiwit, tegenover 21,4 g in kippenvlees. Lever springt vooral eruit door zijn ijzer- en vitamine A-gehalte: respectievelijk 9 mg en 3296 µg per 100 g.
Wat is het verschil tussen kippenlever en kalkoenlever?
Kalkoenlever bevat per 100 g 18,3 g eiwit en 128 kcal; kippenlever bevat 17 g eiwit en 119 kcal. Kalkoenlever bevat meer vitamine A: 8058 µg tegenover 3296 µg in kippenlever.
Bron: USDA FoodData Central 171060 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
