Weet wat er op je bord ligt
Kippenlever
Calorieën en voedingswaarden
gebakken
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 149 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 2,8 g 1%
- Vet 6,4 g 8%
- Verzadigd vet 1,5 g 7%
- Vezels 0,3 g 1%
- Suikers 1,3 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 20 g | 2,8 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 10 g | 1,4 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 30 g | 4,2 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 40 g | 5,5 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 50 g | 6,9 g | 16 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Runderlevergebakken170 kcal / 100 g
- Pluimveelevergekookt164 kcal / 100 g
- Kippenhartzonder vet gebakken in de pan270 kcal / 100 g
- Varkenslevergebakken, met zout185 kcal / 100 g
- Lappende leverin de pan gebakken238 kcal / 100 g
- Kippen ingewandenzonder vet gebakken in de pan163 kcal / 100 g
- Kippenorganengekookt182 kcal / 100 g
- Kippenorgaanvleespluimveevlees, gekookt, gefrituurd277 kcal / 100 g
- Lamsleverorgaanvlees en bijproducten, gekookt, gebakken in koekenpan238 kcal / 100 g
- Gepaneerde gebakken runderlevergebakken212 kcal / 100 g
Vragen over Kippenlever
Hoe bak je kippenlever zonder dat hij droog wordt?
Dep de lever droog en bak de stukjes in een hete koekenpan met boter of olie, ongeveer 3 à 4 minuten per kant. Snijd het dikste stukje open: de kern moet helemaal gaar zijn, maar bak niet langer dan nodig.
Moet je kippenlever schoonmaken voor het bakken?
Haal eventuele groene galplekjes weg; die kunnen bitter smaken. Snijd ook zichtbare vliezen of harde bloedvaten weg en dep de lever daarna droog.
Hoe weet je of kippenlever gaar is?
Snijd het dikste stukje open: het vlees moet overal gaar zijn en mag vanbinnen niet meer rauw of bloederig zijn. Gebruik je een keukenthermometer, mik dan op minstens 75 °C in de kern.
Kun je kippenlever rauw eten?
Nee, eet kippenlever niet rauw of halfgaar: rauwe kippenorganen kunnen ziekteverwekkende bacteriën bevatten. Bak of kook de lever helemaal gaar en voorkom dat rauw vleessap op ander eten komt.
Hoe lang kun je kippenlever bewaren?
Bewaar rauwe kippenlever afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één à twee dagen. Gegaarde lever kun je snel laten afkoelen, afgesloten koelen en binnen enkele dagen opeten.
Waarmee combineer je kippenlever?
Gebakken kippenlever past goed bij ui, appel, spek en aardappelpuree. Je kunt hem ook fijnmaken met boter, kruiden en een scheutje room of cognac voor een paté.
Wat is het verschil tussen kippenlever en kippenhart?
Lever is zacht en mild, terwijl kippenhart steviger en meer vlezig smaakt. Kippenhart bevat per 100 g 27,9 g eiwit en 17,7 g vet; kippenlever bevat 20 g eiwit en 6,4 g vet.
Is kippenlever voedzaam?
Kippenlever levert veel eiwit: 20 g per 100 g. Een portie van ongeveer 75 g bevat 112 kcal.
Bron: BLS (Germany) Y5A3000 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
