Weet wat er op je bord ligt
Kalkoenlever
Calorieën en voedingswaarden
alle klassen, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 128 kcal —
- Eiwit 18 g 37%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 5,5 g 7%
- Verzadigd vet 1,7 g 8%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 131 mg 6%
- Cholesterol 415 mg 138%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 8058 µg 895%
- Vitamine C 24,5 mg 27%
- Vitamine D 1,3 µg 7%
- Vitamine E 0,24 mg 2%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavine (B2) 2,2 mg 173%
- Niacine (B3) 11,2 mg 70%
- Pantotheenzuur (B5) 6,3 mg 126%
- Vitamine B6 1 mg 61%
- Folaat (B9) 677 µg 169%
- Vitamine B12 19,7 µg 822%
- Choline 222 mg 40%
Mineralen
- Calcium 20 mg 2%
- IJzer 8,9 mg 50%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 279 mg 22%
- Kalium 214 mg 5%
- Zink 3,4 mg 31%
- Koper 0,86 mg 96%
- Mangaan 0,3 mg 13%
- Seleen 68,7 µg 125%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 1 portie | 113 g | 145 | 21 g | 0 g | 6,2 g |
| 2 porties | 226 g | 289 | 41 g | 0 g | 12 g |
| ½ portie | 56,5 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 porties | 339 g | 434 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 porties | 452 g | 579 | 83 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,1 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 27 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 46 g | 0 g | 14 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalkoenelendenalle klassen, rauw124 kcal / 100 g
- Kippenleveralle klassen, rauw119 kcal / 100 g
- Kalkoenhartalle klassen, rauw140 kcal / 100 g
- Kalkoenorgaanvleesheel, rauw124 kcal / 100 g
- Kalkand vleesalle klassen, rauw116 kcal / 100 g
- Kalkoenvlees en -huidalle klassen, rauw143 kcal / 100 g
- Donker kalkoenvleesalle klassen, rauw127 kcal / 100 g
- Kalkuunmaagalle klassen, rauw111 kcal / 100 g
- Tamme gans leverrauw133 kcal / 100 g
- Kalkoenvleesmannetje, rauw117 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoenlever
Hoe bak je kalkoenlever zonder dat hij taai wordt?
Dep de lever droog, snijd eventuele vliezen en grote aders weg en bak de stukken in een hete pan met boter of olie. Reken op ongeveer 3 à 4 minuten per kant, maar controleer het dikste stuk: de kern moet 75 °C zijn.
Moet je kalkoenlever wassen voor het bakken?
Nee, spoelen verspreidt rauwe vleessappen makkelijker door de keuken. Dep de lever droog met keukenpapier en was daarna je handen, mes en snijplank goed.
Hoe lang kun je kalkoenlever bewaren?
Bewaar rauwe kalkoenlever afgedekt onderin de koelkast en gebruik hem binnen 1 à 2 dagen. In de vriezer blijft hij ongeveer 3 maanden goed; laat hem afgedekt in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineert kalkoenlever lekker?
Gebakken kalkoenlever past goed bij ui, appel, tijm en aardappelpuree. Je kunt hem ook fijnmaken tot paté of verwerken in een hartige jus.
Kun je kippenlever gebruiken in plaats van kalkoenlever?
Ja, kippenlever is een praktische vervanger en bak je op dezelfde manier. Per 100 g bevat kippenlever 119 kcal en 16,9 g eiwit; kalkoenlever bevat 128 kcal en 18 g eiwit.
Kun je kalkoenlever rauw eten?
Nee, eet kalkoenlever niet rauw of halfgaar: bak hem door en door en laat de kern 75 °C bereiken. Dat is extra belangrijk omdat lever van pluimvee rauwe ziektekiemen kan bevatten.
Welke mineralen springen eruit in kalkoenlever?
Kalkoenlever is een bron van ijzer en zink: per 100 g bevat het 8,9 mg ijzer en 3,4 mg zink.
Bron: USDA FoodData Central 171486 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
