Weet wat er op je bord ligt
Gemalen kippenvlees
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 143 kcal —
- Eiwit 17 g 35%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 8,1 g 10%
- Verzadigd vet 2,3 g 12%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Cholesterol 86 mg 29%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 0,27 mg 2%
- Vitamine K 0,8 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,24 mg 19%
- Niacine (B3) 5,6 mg 35%
- Pantotheenzuur (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamine B6 0,51 mg 30%
- Folaat (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 0,56 µg 23%
- Choline 58,8 mg 11%
Mineralen
- Calcium 6 mg 0%
- IJzer 0,82 mg 5%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Kalium 522 mg 11%
- Zink 1,5 mg 13%
- Koper 0,07 mg 7%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 10,2 µg 19%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 17 g | 0 g | 8,1 g |
| 1 portie | 113 g | 162 | 20 g | 0 g | 9,2 g |
| 2 porties | 226 g | 323 | 39 g | 0,1 g | 18 g |
| ½ portie | 56,5 g | 81 | 9,9 g | 0 g | 4,6 g |
| 3 porties | 339 g | 485 | 59 g | 0,1 g | 28 g |
| 4 porties | 452 g | 646 | 79 g | 0,2 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 8,7 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 26 g | 0,1 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 35 g | 0,1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 44 g | 0,1 g | 20 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kipgehakt8% vet, rauw145 kcal / 100 g
- Kalkoengehakt93% mager, 7% vet, rauw150 kcal / 100 g
- Gemalen kalkoenalle klassen, rauw146 kcal / 100 g
- Gehakt gevogelte137 kcal / 100 g
- Gehaktrauw, av222 kcal / 100 g
- Lamsgehaktrauw282 kcal / 100 g
- Rundergehakt93% mager vlees / 7% vet, rauw152 kcal / 100 g
- Kippenvleesbraadkuiken, rauw119 kcal / 100 g
- Rauwe gemalen emurauw134 kcal / 100 g
- Varkensgehaktrauw159 kcal / 100 g
Vragen over Gemalen kippenvlees
Hoe bak je gemalen kippenvlees rul?
Verhit wat olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het vlees in kleine stukjes en breek het met een houten lepel rul; reken op ongeveer 6–8 minuten en controleer dat het helemaal gaar is, zonder roze delen.
Welke kerntemperatuur moet gemalen kippenvlees bereiken?
Verhit gemalen kippenvlees tot de kern 75 °C is. Meet op meerdere plekken met een keukenthermometer, want gemalen vlees kan ongelijkmatig garen.
Hoe lang kun je rauw gemalen kippenvlees bewaren?
Bewaar het afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen 1–2 dagen. Vries het in als je het niet op tijd gebruikt; laat het in de koelkast ontdooien en gebruik het daarna snel.
Welke gerechten maak je met gemalen kippenvlees?
Gebruik het voor kipgehaktballetjes, burgers, gevulde paprika’s of een kruidige pastasaus. Omdat kippenvlees mager kan zijn, helpen een scheutje olie, geraspte ui of wat paneermeel om balletjes sappig te houden.
Kun je gemalen kippenvlees vervangen door gemalen kalkoen?
Ja, gemalen kalkoen werkt in burgers, balletjes en sauzen meestal één-op-één als vervanger. Gaar het net zo zorgvuldig tot de kern 75 °C is.
Is gemalen kippenvlees magerder dan rundergehakt?
Ja. Per 100 g bevat gemalen kippenvlees 8,1 g vet, tegenover 24,7 g in rundergehakt; het levert 17 g eiwit, tegenover 16,6 g.
Hoeveel gemalen kippenvlees is een gebruikelijke portie?
Een portie van 113 g levert 162 kcal en 20 g eiwit. Weeg het rauw af als je porties wilt verdelen; bij bereiding verliest het vlees vocht.
Bron: USDA FoodData Central 171116 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
