Weet wat er op je bord ligt
Kalkoenvleugel
Calorieën en voedingswaarden
heel, alleen vlees, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 115 kcal —
- Eiwit 24 g 47%
- Koolhydraten 0,1 g 0%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,3 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,1 g —
- Natrium 113 mg 5%
- Cholesterol 57 mg 19%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 6 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,06 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 11%
- Niacine (B3) 9,9 mg 62%
- Pantotheenzuur (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamine B6 0,81 mg 48%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 0,63 µg 26%
Mineralen
- Calcium 11 mg 1%
- IJzer 0,73 mg 4%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 1,3 mg 12%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 22,7 µg 41%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 portie | 113 g | 130 | 27 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 2 porties | 226 g | 260 | 54 g | 0,3 g | 3,3 g |
| ½ portie | 56,5 g | 65 | 13 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 porties | 339 g | 390 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 4 porties | 452 g | 520 | 107 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalkoenvleugel met huidkleinhandelsdelen, vlees, rauw202 kcal / 100 g
- Kalkoenvleugel vleesalleen, rauw108 kcal / 100 g
- Kalkoenvleugel vlees en huidgebraden219 kcal / 100 g
- Kalkoenvleugelvleeskip, alleen vlees, rauw104 kcal / 100 g
- Kalkoenvleugelvlees en -huidalle klassen, rauw168 kcal / 100 g
- Kippenvleugelbraadkuiken of braadkip, vlees en vel, rauw191 kcal / 100 g
- Kalkoenheel, alleen vlees, rauw115 kcal / 100 g
- Kalkoennekheel, alleen vlees, rauw125 kcal / 100 g
- Kalkoenvleesmannetje, rauw117 kcal / 100 g
- Kalkoenpootalle klassen, vlees en huid, rauw143 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoenvleugel
Hoe lang moet een kalkoenvleugel in de oven?
Rooster de vleugel op 180 °C ongeveer 60–75 minuten; dek hem eerst af met folie zodat het vlees gaart zonder uit te drogen en haal de folie er de laatste 15 minuten af voor een bruine huid. Hij is gaar als het dikste deel, zonder het bot te raken, 75 °C heeft bereikt.
Hoe maak je kalkoenvleugel mals?
Laat de vleugel langzaam garen in een braadpan met een scheut bouillon of water en een deksel op de pan. Reken op ongeveer 1½–2 uur op laag vuur; prik bij het bot om te controleren of het vlees zacht is.
Waarvoor gebruik je kalkoenvleugels?
Geroosterde kalkoenvleugel is lekker met aardappelen en jus; gestoofd vlees kun je van het bot halen voor soep of stoofpot. Laat de vleugel meetrekken in bouillon voor extra smaak en haal de botten er voor het serveren uit.
Hoe bewaar je rauwe kalkoenvleugel?
Bewaar hem goed verpakt onderin de koelkast, bij maximaal 4 °C, en bereid hem binnen 1–2 dagen. In de vriezer blijft hij ongeveer 3 maanden goed; laat hem ontdooien in de koelkast, niet op het aanrecht.
Hoe voorkom je dat kalkoenvleugel uitdroogt?
Kalkoenvleugels bevatten bot en hebben baat bij een vochtige, afgedekte bereiding: braad ze eerst afgedekt en geef ze pas op het einde kleur. Bedruip ze tussendoor met het braadvocht.
Wat is het verschil tussen kalkoenvleugel en kippenvleugel?
Een kalkoenvleugel is doorgaans groter en heeft meer vlees aan het bot, waardoor hij langer moet garen. Kippenvleugels zijn kleiner en worden vaak in hun geheel krokant gebakken of gegrild.
Moet je kalkoenvleugel afspoelen voor het bereiden?
Nee, rauwe kalkoen afspoelen kan bacteriën via opspattend water verspreiden. Dep de vleugel eventueel droog met keukenpapier en was daarna je handen en het gebruikte keukengerei goed.
Bron: USDA FoodData Central 171497 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
