Weet wat er op je bord ligt
Kalkoennek
Calorieën en voedingswaarden
heel, alleen vlees, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 125 kcal —
- Eiwit 17 g 33%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 6 g 8%
- Verzadigd vet 1,6 g 8%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 233 mg 10%
- Cholesterol 115 mg 38%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 13 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 4,9 mg 31%
- Pantotheenzuur (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamine B6 0,36 mg 21%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 1,8 µg 73%
- Choline 54 mg 10%
Mineralen
- Calcium 24 mg 2%
- IJzer 1 mg 6%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalium 133 mg 3%
- Zink 3,4 mg 31%
- Koper 0,14 mg 16%
- Mangaan 0,06 mg 2%
- Seleen 28,6 µg 52%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 17 g | 0 g | 6 g |
| 1 portie | 28,4 g | 35 | 4,7 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 porties | 56,7 g | 71 | 9,4 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ portie | 14,2 g | 18 | 2,3 g | 0 g | 0,9 g |
| 3 porties | 85,1 g | 106 | 14 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 porties | 113,4 g | 142 | 19 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 8,3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 25 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 33 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 41 g | 0 g | 15 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalkoennekkenvleesalle klassen, rauw125 kcal / 100 g
- Kippennekbraadkuikens of kippen, nek, alleen vleis, rauw154 kcal / 100 g
- Kalkoenheel, alleen vlees, rauw115 kcal / 100 g
- Kalkoenrugalle klassen, alleen vlees, rauw128 kcal / 100 g
- Kalkoenvleugelheel, alleen vlees, rauw115 kcal / 100 g
- Kippennekkenvleesbroiler, rauw154 kcal / 100 g
- Kalkoenvleesmannetje, rauw117 kcal / 100 g
- Kalkoendijvan hele vogels, alleen vlees, rauw108 kcal / 100 g
- Kalkoenboutalleen vlees, rauw127 kcal / 100 g
- Kalkoenpootalle klassen, vlees en huid, rauw143 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoennek
Hoe bereid je kalkoennek het lekkerst?
Laat de nek zachtjes garen in bouillon met ui, wortel en laurier, ongeveer 2 tot 3 uur, tot het vlees makkelijk van het bot komt. Pluk het vlees eruit en gebruik het in soep of saus.
Kun je kalkoennek roosteren in de oven?
Ja. Kruid de nekken, leg ze in een braadslede met een scheut bouillon en gaar ze afgedekt op 160 °C ongeveer 2 uur; haal het deksel er de laatste 20 minuten af om ze te laten kleuren.
Hoe maak je bouillon van kalkoennek?
Bruin de nekken eerst in een soeppan voor extra smaak. Voeg koud water, ui, wortel, selderij en laurier toe en laat alles 2 tot 3 uur zacht trekken; zeef de bouillon en pluk het vlees van de botten.
Hoe bewaar je kalkoennek?
Bewaar rauwe kalkoennek afgedekt in de koelkast en bereid hem binnen 1 à 2 dagen. Gegaarde nek kun je maximaal 2 dagen gekoeld bewaren; vries hem in porties in als je hem langer wilt bewaren.
Is kalkoennek voedzaam?
Kalkoennek levert veel eiwit: 17 g per 100 g. Het is ook een bron van zink, met 3,4 mg per 100 g.
Hoe weet je of kalkoennek gaar is?
Meet de kerntemperatuur op het dikste, vleesrijke deel zonder de thermometer tegen het bot te houden: die moet 75 °C bereiken. Het vlees hoort daarna makkelijk van het bot los te komen.
Bron: USDA FoodData Central 171086 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
