Weet wat er op je bord ligt
Stoipkip
Calorieën en voedingswaarden
donker vlees, alleen vlees, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 157 kcal —
- Eiwit 20 g 39%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 8,1 g 10%
- Verzadigd vet 2,1 g 10%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 101 mg 4%
- Cholesterol 77 mg 26%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 41 µg 5%
- Vitamine C 4,6 mg 5%
- Vitamine E 0,24 mg 2%
- Vitamine K 2,4 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavine (B2) 0,28 mg 21%
- Niacine (B3) 5,4 mg 34%
- Pantotheenzuur (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamine B6 0,34 mg 20%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 0,37 µg 15%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 1,2 mg 7%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 2,1 mg 19%
- Koper 0,11 mg 12%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 13,5 µg 25%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 20 g | 0 g | 8,1 g |
| 1 portie | 105 g | 165 | 21 g | 0 g | 8,5 g |
| 2 porties | 210 g | 330 | 41 g | 0 g | 17 g |
| ½ portie | 52,5 g | 82 | 10 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 porties | 315 g | 495 | 62 g | 0 g | 26 g |
| 4 porties | 420 g | 659 | 83 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9,9 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 30 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 39 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 49 g | 0 g | 20 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Soepkip alleen vleesrauw148 kcal / 100 g
- Soepkipvlees, huid, inewanden en nek, gekookt214 kcal / 100 g
- Donker kippenvleesbraadkip, rauw125 kcal / 100 g
- Kipbraadkuiken of braadkip, alleen vlees, rauw119 kcal / 100 g
- Kippenvleesbraadkuiken, rauw119 kcal / 100 g
- Donker kippenvlees met huidbraadkip, rauw237 kcal / 100 g
- Stoofkipvleeskuikens of braadkippen, alleen vlees, bereid, stoofgerecht177 kcal / 100 g
- Kipdijvleesbraadkip, vlees, stoofvlees195 kcal / 100 g
- Kippenbout vleesbroiler, stoof185 kcal / 100 g
- Kippenonderboutvleesbroiler, vleesch, gestoofd169 kcal / 100 g
Vragen over Stoipkip
Hoe lang moet je stoipkip stoven?
Laat de kip zachtjes pruttelen in water of bouillon, meestal 2 tot 3 uur, tot het vlees makkelijk van het bot valt. Houd het vocht tegen de kook aan; hard koken maakt het vlees eerder droog en draderig.
Hoe maak je bouillon van stoipkip?
Leg de kip in koud water met ui, wortel, prei en laurier. Breng langzaam aan de kook, schep het schuim weg en laat alles 2 tot 3 uur zacht trekken; zeef de bouillon en pluk het vlees van de botten.
Hoe weet je of stoipkip gaar is?
Meet met een keukenthermometer in het dikste deel van de kip, zonder het bot te raken: dat moet minstens 75 °C zijn. Bij lang stoven is de kip ook klaar wanneer het vlees gemakkelijk loslaat.
Wat is het verschil tussen stoipkip en soepkip?
De namen worden vaak voor een oudere kip bedoeld die geschikt is voor lang, langzaam garen. Daardoor is het vlees steviger dan dat van een braadkip en geeft het tijdens het trekken veel smaak aan bouillon.
Hoe bewaar je rauwe en gare stoipkip?
Bewaar rauwe kip goed afgedekt onderin de koelkast en bereid die binnen 1 à 2 dagen. Zet gare kip en bouillon binnen 2 uur gekoeld weg; gebruik ze binnen 3 dagen of vries ze in.
Welke gerechten maak je met stoipkip?
Stoipkip is geschikt voor kippensoep, ragout en stoofschotels. Pluk het gare vlees van de botten en voeg het pas tegen het einde toe aan soep of saus, zodat het niet onnodig lang doorkookt.
Is stoipkip magerder zonder vel?
Ja. Stoipkip met vlees en huid bevat 18,9 g vet per 100 g, tegenover 8,1 g in stoipkip; haal het vel na het garen weg als je minder vet wilt.
Bron: USDA FoodData Central 172404 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
