Weet wat er op je bord ligt
Lamslever
Calorieën en voedingswaarden
nieuw-zeelands, geïmporteerd, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 136 kcal —
- Eiwit 21 g 41%
- Koolhydraten 2,2 g 1%
- Vet 4,9 g 6%
- Verzadigd vet 1,5 g 8%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Cholesterol 386 mg 129%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 15434 µg 1715%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,86 mg 6%
- Thiamine (B1) 1,2 mg 101%
- Riboflavine (B2) 4,2 mg 324%
- Niacine (B3) 13,7 mg 86%
- Pantotheenzuur (B5) 5,6 mg 111%
- Vitamine B6 0,22 mg 13%
- Vitamine B12 59 µg 2458%
Mineralen
- Calcium 4 mg 0%
- IJzer 4,6 mg 26%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 381 mg 30%
- Kalium 285 mg 6%
- Zink 3,4 mg 31%
- Koper 11,4 mg 1267%
- Mangaan 0,33 mg 14%
- Seleen 11,1 µg 20%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 portie | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 porties | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ portie | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 porties | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 porties | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Lammersennieuw-zeelands, geïmporteerd, rauw105 kcal / 100 g
- Lamsniernieuw-zeelands, geïmporteerd, rauw84 kcal / 100 g
- Runderleverrauw135 kcal / 100 g
- Kalfsleverorgaanvlees en bijproducten, rauw140 kcal / 100 g
- Schapenleverrauw131 kcal / 100 g
- Lamshesensnieuw-zeelands, geïmporteerd, rauw118 kcal / 100 g
- Geitenleverrauw125 kcal / 100 g
- Kalfleverrauw108 kcal / 100 g
- Varkensleververs, diverse orgaanvlees en bijproducten, rauw134 kcal / 100 g
- Lamstongrauw222 kcal / 100 g
Vragen over Lamslever
Hoe bak je lamslever mals?
Snijd de lever in plakken van ongeveer 1 cm en dep ze droog. Bak ze in een hete pan met boter of olie in circa 2 minuten per kant gaar; bak ze niet te lang, want dan worden ze droog en taai.
Moet je lamslever eerst weken in melk?
Dat hoeft niet. Wil je de smaak milder maken, leg de plakken dan 30 minuten in melk en dep ze daarna goed droog voordat je ze bakt.
Hoe weet je of lamslever gaar is?
De buitenkant moet goed gebakken zijn en het midden mag niet meer rauw of bloederig zijn. Gebruik voor extra zekerheid een keukenthermometer: laat de kern minstens 2 minuten op 70 °C komen.
Hoe bewaar je lamslever?
Bewaar rauwe lamslever afgedekt onder in de koelkast en gebruik hem binnen 1 à 2 dagen. Je kunt hem ook in porties invriezen; laat hem in de koelkast ontdooien en vries ontdooide lever niet opnieuw in.
Waarmee serveer je lamslever?
Gebakken lamslever smaakt goed met gebakken ui, aardappelpuree en iets friszuurs, zoals appel of ingelegde groenten. Tijm, salie en zwarte peper passen er ook goed bij.
Wat is het verschil tussen lamslever en runderlever?
Per 100 g levert runderlever 133 kcal en lamslever 136 kcal. Runderlever bevat meer vitamine B12: 84,5 µg tegenover 59 µg in lamslever.
Welke voedingsstoffen springen eruit in lamslever?
Lamslever is rijk aan vitamine B12 en koper: per portie van 100 g bevat het 59 µg vitamine B12 en 11,4 mg koper. Ook is het een bron van ijzer en zink.
Bron: USDA FoodData Central 172615 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
