Weet wat er op je bord ligt
Kippenhart
Calorieën en voedingswaarden
alle klassen, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 153 kcal —
- Eiwit 16 g 31%
- Koolhydraten 0,7 g 0%
- Vet 9,3 g 12%
- Verzadigd vet 2,7 g 13%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 74 mg 3%
- Cholesterol 136 mg 45%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 9 µg 1%
- Vitamine C 3,2 mg 4%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,73 mg 56%
- Niacine (B3) 4,9 mg 31%
- Pantotheenzuur (B5) 2,6 mg 51%
- Vitamine B6 0,36 mg 21%
- Folaat (B9) 72 µg 18%
- Vitamine B12 7,3 µg 304%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 6 mg 33%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 177 mg 14%
- Kalium 176 mg 4%
- Zink 6,6 mg 60%
- Koper 0,35 mg 38%
- Mangaan 0,09 mg 4%
- Seleen 4,3 µg 8%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0,7 g | 9,3 g |
| 1 portie | 6,1 g | 9 | 0,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porties | 12,2 g | 19 | 1,9 g | 0,1 g | 1,1 g |
| ½ portie | 3,1 g | 5 | 0,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porties | 18,3 g | 28 | 2,8 g | 0,1 g | 1,7 g |
| 4 porties | 24,4 g | 37 | 3,8 g | 0,2 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7,8 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1,8 g | 23 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalkoenhartalle klassen, rauw140 kcal / 100 g
- Kippenleveralle klassen, rauw119 kcal / 100 g
- Lamslierenorgaanvlees en bijproducten, rauw122 kcal / 100 g
- Kippenmaagalle klassen, rauw94 kcal / 100 g
- Kippenmaagjes en -leverbraad- of soepkip, rauw124 kcal / 100 g
- Kippenorgaanvleesbraadkip, rauw124 kcal / 100 g
- Kippenelzenvoor braden, rauw127 kcal / 100 g
- Kippenmaagjeskapoenen, rauw130 kcal / 100 g
- Kippenvleesbraadkuiken, rauw119 kcal / 100 g
- Lever kippen- rauwrauw114 kcal / 100 g
Vragen over Kippenhart
Hoe bak je kippenhartjes zodat ze niet taai worden?
Dep ze droog, snijd grote hartjes eventueel doormidden en bak ze in een hete pan met wat olie in ongeveer 6–8 minuten gaar; keer ze regelmatig. Snijd er één open: het midden mag niet meer rauw zijn.
Moet je kippenhartjes schoonmaken voordat je ze bereidt?
Spoel ze liever niet af, want spatten kunnen bacteriën verspreiden. Snijd eventueel zichtbare bloedvaatjes en overtollig vet weg en dep ze droog met keukenpapier.
Hoe lang moet je kippenhartjes koken?
Laat ze zachtjes koken in bouillon of water tot ze volledig gaar zijn, meestal ongeveer 25–30 minuten. Voor extra mals resultaat kun je ze daarna nog langer op laag vuur laten sudderen.
Kun je kippenhartjes op de barbecue bereiden?
Ja: rijg ze aan spiesjes en gril ze boven matige hitte, ongeveer 8–10 minuten, terwijl je ze regelmatig draait. Snijd een hartje open om te controleren dat het vanbinnen gaar is.
Hoe bewaar je rauwe kippenhartjes?
Bewaar ze afgedekt in de koelkast en bereid ze bij voorkeur binnen één à twee dagen. In de vriezer blijven ze ongeveer drie maanden goed; laat ze in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineer je kippenhartjes en in welke gerechten passen ze?
Ze smaken goed met ui, knoflook, peterselie en een scheutje citroen. Serveer ze met rijst of aardappelen, of verwerk ze in een stoofgerecht of op spiesjes.
Wat is het verschil tussen kippenhart en kippenlever?
Kippenhart heeft een stevige, licht vlezigere beet; kippenlever is zachter en uitgesproken leverachtig van smaak. Kippenhart bevat 6 mg ijzer per 100 g, terwijl kippenlever vooral opvalt door vitamine A: 3296 µg per 100 g.
Welke voedingsstoffen vallen op in kippenhart?
Kippenhart is rijk aan vitamine B12 en bevat ook veel zink en koper: respectievelijk 7,3 µg, 6,6 mg en 0,35 mg per 100 g. Een portie van 100 g levert 16 g eiwit.
Bron: USDA FoodData Central 171458 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
