Weet wat er op je bord ligt
Kippenmaagjes
Calorieën en voedingswaarden
kapoenen, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 130 kcal —
- Eiwit 18 g 37%
- Koolhydraten 1,4 g 1%
- Vet 5,2 g 7%
- Verzadigd vet 1,6 g 8%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 77 mg 3%
- Cholesterol 292 mg 97%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 4374 µg 486%
- Vitamine C 18,4 mg 20%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 1,1 mg 86%
- Niacine (B3) 7 mg 44%
- Pantotheenzuur (B5) 3,6 mg 72%
- Vitamine B6 0,47 mg 28%
- Folaat (B9) 394 µg 99%
- Vitamine B12 13 µg 540%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 6,3 mg 35%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 207 mg 17%
- Kalium 226 mg 5%
- Zink 3,4 mg 31%
- Koper 0,27 mg 30%
- Mangaan 0,16 mg 7%
- Seleen 55,3 µg 101%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 1,4 g | 5,2 g |
| 1 portie | 115 g | 150 | 21 g | 1,6 g | 6 g |
| 2 porties | 230 g | 299 | 42 g | 3,3 g | 12 g |
| ½ portie | 57,5 g | 75 | 11 g | 0,8 g | 3 g |
| 3 porties | 345 g | 449 | 63 g | 4,9 g | 18 g |
| 4 porties | 460 g | 598 | 84 g | 6,5 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,1 g | 0,7 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 2,1 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 37 g | 2,8 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 46 g | 3,6 g | 13 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kippenmaagjes en -leverbraad- of soepkip, gekocht, zachtjes gekookt157 kcal / 100 g
- Kippenelzenvoor braden, rauw127 kcal / 100 g
- Kipkinzenbraad-, gekookt, sudder-165 kcal / 100 g
- Kippenmaagalle klassen, rauw94 kcal / 100 g
- Soepkipingewanden, rauw168 kcal / 100 g
- Kalkoenorgaanvleesheel, rauw124 kcal / 100 g
- Kalkoenelendenalle klassen, rauw124 kcal / 100 g
- Kippenhartalle klassen, rauw153 kcal / 100 g
- Kippenleveralle klassen, rauw119 kcal / 100 g
- Kippenorganenrauw, Brazilië128 kcal / 100 g
Vragen over Kippenmaagjes
Hoe maak je kippenmaagjes mals?
Snijd eventuele taaie vliezen weg en laat de kippenmaagjes zachtjes koken in bouillon of water, meestal 1 tot 1½ uur. Ze zijn klaar wanneer je er makkelijk met een vork in prikt; bak ze daarna eventueel kort voor een krokant korstje.
Moet je kippenmaagjes eerst koken voordat je ze bakt?
Dat hoeft niet, maar rauw bakken duurt langer en kan de maagjes taai houden. Laat ze eerst zacht worden in vocht en bak ze daarna op hoog vuur goudbruin.
Hoe weet je of kippenmaagjes gaar zijn?
Ze moeten vanbinnen helemaal gaar zijn; meet zo nodig met een keukenthermometer en houd 75 °C aan in het midden. Voor een zachte beet moeten ze doorgaans langer sudderen dan alleen de tijd die nodig is om veilig gaar te worden.
Hoe bewaar je rauwe kippenmaagjes?
Bewaar ze afgedekt onder in de koelkast en bereid ze binnen één à twee dagen. Wil je ze langer bewaren, vries ze dan luchtdicht verpakt in en laat ze in de koelkast ontdooien.
Waar gebruik je kippenmaagjes in?
Gekookte en daarna gebakken kippenmaagjes passen in nasi goreng of bij rijst met sambal. In Indonesische gerechten worden maagjes ook vaak samen met kippenlever bereid, bijvoorbeeld in een pittige sambalbereiding.
Kun je kippenmaagjes vervangen door kippenhartjes?
Ja, kippenhartjes zijn een bruikbaar alternatief in stoofgerechten en rijstgerechten, maar ze zijn malser en hebben minder lang nodig. Kippenmaagjes hebben juist een stevige, wat taaiere beet en worden zacht door lang sudderen.
Zijn kippenmaagjes rijk aan ijzer?
Ja, ze zijn een bron van ijzer: een portie van 115 g bevat 6,3 mg per 100 g. Ze zijn ook een bron van selenium en zink.
Bron: USDA FoodData Central 174465 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
