Weet wat er op je bord ligt
Kalkoenborst
Calorieën en voedingswaarden
delen voor de detailhandel, vlees en vel, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 155 kcal —
- Eiwit 22 g 44%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 7,5 g 10%
- Verzadigd vet 1,8 g 9%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 72 mg 3%
- Cholesterol 63 mg 21%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 16 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,09 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 9,4 mg 59%
- Pantotheenzuur (B5) 0,97 mg 19%
- Vitamine B6 0,72 mg 43%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 1,3 µg 53%
- Choline 50,1 mg 9%
Mineralen
- Calcium 9 mg 1%
- IJzer 0,77 mg 4%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 176 mg 14%
- Kalium 247 mg 5%
- Zink 1,2 mg 10%
- Koper 0,05 mg 6%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 20,4 µg 37%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 22 g | 0 g | 7,5 g |
| 1 portie | 85 g | 132 | 19 g | 0 g | 6,3 g |
| 2 porties | 170 g | 264 | 37 g | 0 g | 13 g |
| ½ portie | 42,5 g | 66 | 9,3 g | 0 g | 3,2 g |
| 3 porties | 255 g | 395 | 56 g | 0 g | 19 g |
| 4 porties | 340 g | 527 | 74 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 55 g | 0 g | 19 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalkoenborst vleeswarengekookt, in plakjes118 kcal / 100 g
- Kalkoenborst in plakkenvoorverpakt106 kcal / 100 g
- Kalkoenborst met huidkip, vlees en huid, geroosterd178 kcal / 100 g
- Kalkoenborstvleesdelen voor de detailhandel, rauw114 kcal / 100 g
- Kalkoenfiletmager, met vel en vet, rauw158 kcal / 100 g
- Kipfiletbraadkuiken of braadkip, borst, zonder vel, zonder bot, alleen vlees, rauw120 kcal / 100 g
- Kalkoenvleesmannetje, rauw117 kcal / 100 g
- Kipfilet met huidkuikens, vlees en huid, rauw172 kcal / 100 g
- Kalkoenhuidvan de detailhandel, van donker vlees, rauw380 kcal / 100 g
- Kalkoenvlees en -huidalle klassen, rauw143 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoenborst
Hoe bak je kalkoenborst zonder dat hij droog wordt?
Dep het vlees droog, bak het kort rondom in een hete pan en zet het vuur lager zodra het bruin is. Dunne plakken zijn vaak in enkele minuten gaar; controleer bij een dik stuk met een keukenthermometer of de kern 75 °C is.
Hoe lang moet kalkoenborst in de oven?
Dat hangt vooral af van de dikte: reken bij een hele borst op ongeveer 25–35 minuten op 180 °C en controleer de kerntemperatuur. Laat het vlees na het bakken 5–10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Hoe bewaar je rauwe en gebakken kalkoenborst?
Bewaar rauwe kalkoenborst afgedekt onder in de koelkast en bereid hem binnen één à twee dagen. Gegaarde kalkoenborst blijft afgedekt ongeveer drie dagen goed; vries restjes in als je ze niet op tijd opeet.
Kun je kalkoenborst opnieuw invriezen nadat hij is ontdooid?
Als je hem in de koelkast hebt ontdooid, kun je hem opnieuw invriezen, al kan de structuur wat minder sappig worden. Ontdooi kalkoenborst niet op het aanrecht en vries vlees dat al is bereid pas opnieuw in nadat het is afgekoeld.
Waarmee combineert kalkoenborst goed?
Kalkoenborst past bij cranberrysaus, salie, tijm en geroosterde groenten. Gebruik plakjes ook in een club sandwich of salade, of snijd het vlees in blokjes voor een curry.
Kun je kalkoenborst vervangen door kipfilet?
Ja, kipfilet werkt in de meeste recepten één op één als vervanger. Per 100 g bevat kipfilet 23,3 g eiwit en 6,5 g vet, tegenover 22 g eiwit en 7,5 g vet in kalkoenborst.
Hoeveel kalkoenborst is een gebruikelijke portie?
Een portie van ongeveer 85 g is gebruikelijk. Daarin zit 19 g eiwit.
Welke voedingsstoffen springen eruit in kalkoenborst?
Kalkoenborst is een bron van vitamine B3, vitamine B6, vitamine B12 en selenium. Een portie van 85 g levert 17,3 µg selenium.
Bron: USDA FoodData Central 171528 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
