Weet wat er op je bord ligt
Kalkoendij
Calorieën en voedingswaarden
van hele vogel, alleen vlees, geroosterd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 165 kcal —
- Eiwit 28 g 55%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 6 g 8%
- Verzadigd vet 1,8 g 9%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 104 mg 5%
- Cholesterol 128 mg 43%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 5 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,07 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,38 mg 29%
- Niacine (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotheenzuur (B5) 1 mg 20%
- Vitamine B6 0,44 mg 26%
- Folaat (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 1,7 µg 69%
- Choline 95,8 mg 17%
Mineralen
- Calcium 17 mg 1%
- IJzer 1,4 mg 8%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 212 mg 17%
- Kalium 227 mg 5%
- Zink 3,5 mg 32%
- Koper 0,13 mg 14%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 31,4 µg 57%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 28 g | 0 g | 6 g |
| 1 portie | 85 g | 140 | 24 g | 0 g | 5,1 g |
| 2 porties | 170 g | 281 | 47 g | 0 g | 10 g |
| ½ portie | 42,5 g | 70 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porties | 255 g | 421 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 4 porties | 340 g | 561 | 94 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 14 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 42 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 55 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 69 g | 0 g | 15 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalkoendij met huidkleinhandelstukken, vlees, gekookt, geroosterd183 kcal / 100 g
- Vooraf overgoten kalkoendijvlees en huid, gekookt, geroosterd157 kcal / 100 g
- Kalkoendijvleeshen, alleen vlees, geroosterd197 kcal / 100 g
- Kalkoenpootkip, poot, alleen vlees, geroosterd195 kcal / 100 g
- Kalkoenboutalleen vlees, rauw127 kcal / 100 g
- Kalkoen drumstickvan hele vogel, alleen vlees, rauw109 kcal / 100 g
- Kalkoenboutvleesalle klassen, gebraden189 kcal / 100 g
- Kalkoenonderboutvan hele vogel, alleen vlees, met toegevoegde oplossing, geroosterd158 kcal / 100 g
- Kalkoenpoot met huidalle categorieën, vlees, geroosterd204 kcal / 100 g
- Kalkoen drumstick geroosterdkip, drumstick, alleen vlees, geroosterd194 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoendij
Hoe bereid je kalkoendij in de oven?
Dep de kalkoendij droog, wrijf hem in met olie, zout en kruiden en braad hem op 180 °C. Reken voor een hele dij met bot grofweg op 75–100 minuten; controleer met een kernthermometer of het dikste deel 75 °C heeft bereikt.
Hoe bak je kalkoendij in de pan zonder dat hij droog wordt?
Snijd het vlees in gelijke stukken en bak die in een hete pan rondom bruin. Zet het vuur lager, voeg een scheut bouillon toe en laat het vlees met de deksel op de pan rustig garen; haal het van het vuur zodra de kern 75 °C is.
Welke gerechten maak je met kalkoendij?
Kalkoendij is stevig genoeg voor een stoofpot met wortel, ui en laurier, of voor curry met kokosmelk. Gegaard en uit elkaar getrokken past het ook goed in wraps of op een broodje.
Hoe lang kun je rauwe kalkoendij bewaren?
Bewaar rauwe kalkoendij afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen één à twee dagen. In de vriezer blijft hij ongeveer drie maanden goed; laat hem langzaam in de koelkast ontdooien.
Hoe lang kun je gare kalkoendij bewaren?
Laat restjes snel afkoelen, zet ze in een afgesloten bak in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm het vlees door en door, tot het ook in het midden goed heet is.
Kun je kalkoendij vervangen door kippendij?
Ja, kippendij werkt goed in stoofpotten, curry’s en ovengerechten. De stukken zijn vaak kleiner, dus controleer eerder of de kern 75 °C heeft bereikt.
Hoe weet je of kalkoendij gaar is?
Meet met een kernthermometer in het dikste deel, zonder het bot te raken: kalkoen is gaar bij 75 °C. Kleur alleen is geen betrouwbare controle, zeker niet bij vlees rond het bot.
Bron: USDA FoodData Central 171532 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
