Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Βοδινός κιμάς

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

70% άπαχο / 30% λίπος, ωμό

332

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες14 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά30 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 332 kcal —
Πρωτεΐνες 14 g 29%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 30 g 38%
Κορεσμένα λιπαρά 12 g 59%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 66 mg 3%
Χοληστερόλη 78 mg 26%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 4 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,17 mg 1%
Βιταμίνη K 2,9 µg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,15 mg 12%
Νιασίνη (B3) 3,4 mg 21%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,4 mg 8%
Βιταμίνη B6 0,28 mg 16%
Φολικό οξύ (B9) 9 µg 2%
Βιταμίνη B12 2,1 µg 86%
Χολίνη 46,8 mg 9%

Μέταλλα

Ασβέστιο 24 mg 2%
Σίδηρος 1,6 mg 9%
Μαγνήσιο 14 mg 3%
Φώσφορος 132 mg 11%
Κάλιο 218 mg 5%
Ψευδάργυρος 3,6 mg 32%
Χαλκός 0,05 mg 6%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 13,5 µg 25%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	332	14 g	30 g
1 μερίδα	113 g	375	16 g	34 g
2 μερίδες	226 g	750	32 g	68 g
½ μερίδα	56,5 g	188	8,1 g	17 g
3 μερίδες	339 g	1125	49 g	102 g
4 μερίδες	452 g	1501	65 g	136 g
50 g	50 g	166	7,2 g	15 g
150 g	150 g	498	22 g	45 g
200 g	200 g	664	29 g	60 g
250 g	250 g	830	36 g	75 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Βοδινός κιμάς

Πώς ψήνεις σωστά τον βοδινό κιμά;

Σπάσε τον σε μικρά κομμάτια και ανακάτευέ τον σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Για ασφάλεια, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 71 °C· το χρώμα από μόνο του δεν αρκεί για να κρίνεις αν ψήθηκε.

Πόσο διατηρείται ο ωμός βοδινός κιμάς στο ψυγείο;

Μαγείρεψέ τον μέσα σε μία ή δύο ημέρες από την αγορά. Αν δεν θα τον χρησιμοποιήσεις τότε, χώρισέ τον σε μερίδες, κλείσε τες καλά και βάλ’ τες στην κατάψυξη.

Πώς ξεπαγώνεις με ασφάλεια τον βοδινό κιμά;

Άφησέ τον να ξεπαγώσει στο ψυγείο, μέσα σε σκεύος που συγκρατεί τα υγρά. Μην τον αφήνεις στον πάγκο· αν τον ξεπαγώσεις στον φούρνο μικροκυμάτων, μαγείρεψέ τον αμέσως.

Σε ποια γνωστά φαγητά χρησιμοποιείται ο βοδινός κιμάς;

Ταιριάζει σε κεφτεδάκια, κεφτέδες με σάλτσα, παστίτσιο και μουσακά. Για σάλτσα ζυμαρικών, ρόδισέ τον πρώτα καλά και μετά άφησέ τον να σιγοβράσει με ντομάτα.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για βοδινό κιμά;

Για γέμιση ή σάλτσα, δοκίμασε ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρεμένες φακές μαζί: τα μανιτάρια δίνουν υγρασία και οι φακές κρατούν τη γέμιση χορταστική. Σοτάρισέ τα καλά ώστε να εξατμιστούν τα υγρά πριν προσθέσεις τη σάλτσα.

Πώς κρατάς τα μπιφτέκια με βοδινό κιμά ζουμερά;

Πλάσε τα μπιφτέκια απαλά, χωρίς να πιέζεις πολύ τον κιμά, και κάνε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο για να κρατήσουν το σχήμα τους. Μην τα γυρίζεις συνεχώς· άφησέ τα να ροδίσουν από τη μία πλευρά πριν τα γυρίσεις.

Πόση ενέργεια έχει μια συνηθισμένη μερίδα βοδινού κιμά;

Μια μερίδα περίπου 113 g αντιστοιχεί σε 375 kcal. Το πόσο λιπαρό είναι το κομμάτι επηρεάζει αισθητά την ενεργειακή αξία του κιμά.

Πηγή: USDA FoodData Central 168652 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες