Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
κιμάς μοσχαρίσιος
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
93% άπαχο κρέας / 7% λίπος, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 152 kcal —
- Πρωτεΐνες 21 g 42%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 7 g 9%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,9 g 14%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 66 mg 3%
- Χοληστερόλη 63 mg 21%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 4 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,17 mg 1%
- Βιταμίνη K 0,5 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,15 mg 12%
- Νιασίνη (B3) 5,3 mg 33%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,63 mg 13%
- Βιταμίνη B6 0,38 mg 23%
- Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
- Βιταμίνη B12 2,2 µg 93%
- Χολίνη 69 mg 13%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 10 mg 1%
- Σίδηρος 2,3 mg 13%
- Μαγνήσιο 21 mg 5%
- Φώσφορος 192 mg 15%
- Κάλιο 336 mg 7%
- Ψευδάργυρος 5 mg 45%
- Χαλκός 0,08 mg 8%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
- Σελήνιο 17,1 µg 31%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 21 g | 0 g | 7 g |
| 1 μερίδα | 113 g | 172 | 24 g | 0 g | 7,9 g |
| 2 μερίδες | 226 g | 344 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½ μερίδα | 56,5 g | 86 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3 μερίδες | 339 g | 515 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4 μερίδες | 452 g | 687 | 94 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 10 g | 0 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 31 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 52 g | 0 g | 18 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το κιμάς μοσχαρίσιος
Πώς να σοτάρεις τον κιμά μοσχαρίσιο χωρίς να βγάλει πολλά υγρά;
Στέγνωσέ τον με χαρτί κουζίνας και βάλε τον σε πολύ ζεστό, φαρδύ τηγάνι σε μία στρώση. Άφησέ τον να ροδίσει για λίγα λεπτά πριν τον σπάσεις με κουτάλα· αν γεμίσει το τηγάνι, μαγείρεψέ τον σε δόσεις.
Σε τι θερμοκρασία πρέπει να φτάσει ο κιμάς μοσχαρίσιος για να είναι ασφαλής;
Μαγείρεψέ τον μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 71 °C, με θερμόμετρο τροφίμων. Το καφέ χρώμα από μόνο του δεν δείχνει με βεβαιότητα ότι έχει ψηθεί αρκετά.
Πόσο διατηρείται ο κιμάς μοσχαρίσιος στο ψυγείο;
Ωμός, διατηρείται στο ψυγείο για μία έως δύο ημέρες, καλά κλεισμένος και τοποθετημένος στο χαμηλότερο ράφι ώστε να μην στάξουν υγρά σε άλλα τρόφιμα. Αν δεν θα τον χρησιμοποιήσεις σύντομα, βάλε τον στην κατάψυξη.
Πώς ξεπαγώνεις σωστά τον κιμά μοσχαρίσιο;
Άφησέ τον να ξεπαγώσει στο ψυγείο, μέσα σε σκεύος που συγκρατεί τα υγρά. Για πιο γρήγορη απόψυξη, χρησιμοποίησε κρύο νερό με τον κιμά σε στεγανή σακούλα και μαγείρεψέ τον αμέσως μετά.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο κιμάς μοσχαρίσιος;
Χρησιμοποίησέ τον σε κεφτεδάκια, μπιφτέκια, παστίτσιο, μουσακά ή σάλτσα για μακαρόνια. Για κεφτεδάκια και μπιφτέκια, μην τον ζυμώσεις υπερβολικά, γιατί μπορεί να γίνουν σφιχτά.
Πώς διαλέγεις κιμά μοσχαρίσιο για μπιφτέκια;
Για πιο ζουμερά μπιφτέκια, διάλεξε κιμά με λίγο ορατό λίπος· ο πολύ άπαχος στεγνώνει ευκολότερα. Για σάλτσες που μαγειρεύονται ώρα ή για γέμιση, ένας πιο άπαχος κιμάς αφήνει λιγότερο λίπος στο σκεύος.
Πρέπει να ξεπλένεις τον κιμά μοσχαρίσιο πριν τον μαγειρέψεις;
Όχι. Το ξέπλυμα δεν τον κάνει ασφαλέστερο και μπορεί να σκορπίσει σταγόνες ωμού κρέατος γύρω από τον νεροχύτη· μαγείρεψέ τον κατευθείαν και πλύνε καλά χέρια και σκεύη μετά τον χειρισμό.
Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα κιμά μοσχαρίσιου;
Μια μερίδα περίπου 110 g έχει 21 g πρωτεΐνης. Ο κιμάς περιέχει επίσης ψευδάργυρο και είναι πλούσιος σε βιταμίνη Β12.
Πηγή: USDA FoodData Central 173110 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
