Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Φύτρα φασολιών μουνγκ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ώριμοι σπόροι, φυτρωμένοι, ωμοί

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες3 g

Υδατάνθρακες4,1 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 30 kcal —
Πρωτεΐνες 3 g 6%
Υδατάνθρακες 4,1 g 2%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 1,8 g 6%
Σάκχαρα 4,1 g —
Νάτριο 6 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1 µg 0%
Βιταμίνη C 13,2 mg 15%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,1 mg 1%
Βιταμίνη K 33 µg 28%
Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 10%
Νιασίνη (B3) 0,75 mg 5%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,38 mg 8%
Βιταμίνη B6 0,09 mg 5%
Φολικό οξύ (B9) 61 µg 15%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 14,4 mg 3%

Μέταλλα

Ασβέστιο 13 mg 1%
Σίδηρος 0,91 mg 5%
Μαγνήσιο 21 mg 5%
Φώσφορος 54 mg 4%
Κάλιο 149 mg 3%
Ψευδάργυρος 0,41 mg 4%
Χαλκός 0,16 mg 18%
Μαγγάνιο 0,19 mg 8%
Σελήνιο 0,6 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	30	3 g	4,1 g	0,2 g
1 μερίδα	104 g	31	3,2 g	4,3 g	0,2 g
2 μερίδες	208 g	62	6,3 g	8,6 g	0,4 g
½ μερίδα	52 g	16	1,6 g	2,2 g	0,1 g
3 μερίδες	312 g	94	9,5 g	13 g	0,6 g
4 μερίδες	416 g	125	13 g	17 g	0,7 g
50 g	50 g	15	1,5 g	2,1 g	0,1 g
150 g	150 g	45	4,6 g	6,2 g	0,3 g
200 g	200 g	60	6,1 g	8,3 g	0,4 g
250 g	250 g	75	7,6 g	10 g	0,5 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Φύτρα φασολιών μουνγκ

Πώς μαγειρεύεις τα φύτρα φασολιών μουνγκ χωρίς να μαλακώσουν;

Ξέπλυνέ τα και στράγγισέ τα καλά. Σόταρέ τα σε καυτό τηγάνι για 2–3 λεπτά, ανακατεύοντας, ώστε να ζεσταθούν αλλά να παραμείνουν τραγανά.

Μπαίνουν ωμά τα φύτρα φασολιών μουνγκ στη σαλάτα;

Ναι, αφού τα ξεπλύνεις καλά και τα στραγγίσεις· δίνουν τραγανή υφή σε σαλάτες και σάντουιτς. Για μικρά παιδιά, προτίμησε να τα μαγειρέψεις καλά, καθώς τα ωμά φύτρα μπορεί να κρύβουν μικρόβια.

Πώς διατηρείς τα φύτρα φασολιών μουνγκ στο ψυγείο;

Βάλ’ τα στο ψυγείο μόλις τα αγοράσεις, σε δοχείο που αερίζεται ή με απορροφητικό χαρτί για να μαζεύει την υγρασία. Χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες και πέταξέ τα αν γίνουν γλοιώδη ή αποκτήσουν δυσάρεστη μυρωδιά.

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα φύτρα φασολιών μουνγκ;

Πρόσθεσέ τα σε τηγανητά noodles, σε stir-fry με λαχανικά ή στο βιετναμέζικο phở, συνήθως προς το τέλος για να κρατήσουν το τραγανό τους. Ταιριάζουν επίσης με σόγια, τζίντζερ, σκόρδο και λάιμ.

Πώς φτιάχνεις φύτρα φασολιών μουνγκ στο σπίτι;

Μούλιασε τα ξερά φασόλια μουνγκ για περίπου 8 ώρες, στράγγισέ τα και άφησέ τα σε καθαρό βάζο με καπάκι που επιτρέπει την αποστράγγιση. Ξέπλενέ τα και στράγγιζέ τα δύο φορές την ημέρα· συνήθως φυτρώνουν σε 2–4 ημέρες, και χρειάζονται σχολαστική καθαριότητα επειδή αναπτύσσονται σε ζεστό και υγρό περιβάλλον.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα φύτρα φασολιών μουνγκ και στα φύτρα σόγιας;

Τα φύτρα μουνγκ είναι συνήθως λεπτότερα και πιο τραγανά, ενώ τα φύτρα σόγιας έχουν πιο χοντρό βλαστό και έντονη γεύση. Τα φύτρα σόγιας έχουν 122 kcal και 13,1 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 30 kcal και 3 g πρωτεΐνης στα φύτρα φασολιών μουνγκ.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα φύτρα φασολιών μουνγκ με φύτρα φασολιών;

Ναι, σε σαλάτες και τηγανητά μπορούν να αντικαταστήσουν το ένα το άλλο, αν και η γεύση και το μέγεθος διαφέρουν ανάλογα με το είδος. Τα κοινά φύτρα φασολιών έχουν 25 kcal και 2,2 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ τα φύτρα φασολιών μουνγκ έχουν 30 kcal και 3 g πρωτεΐνης.

Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα φύτρα φασολιών μουνγκ;

Μια μερίδα περίπου 100 g έχει 30 kcal και 3 g πρωτεΐνης. Ξεχωρίζουν επίσης ως πηγή βιταμίνης C και χαλκού.

Πηγή: USDA FoodData Central 169957 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες