Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Παντζάρια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμά

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,6 g

Υδατάνθρακες6,8 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 43 kcal —
Πρωτεΐνες 1,6 g 3%
Υδατάνθρακες 6,8 g 2%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 2,8 g 10%
Σάκχαρα 6,8 g —
Νάτριο 78 mg 3%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 4,9 mg 5%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,04 mg 0%
Βιταμίνη K 0,2 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
Νιασίνη (B3) 0,33 mg 2%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,16 mg 3%
Βιταμίνη B6 0,07 mg 4%
Φολικό οξύ (B9) 109 µg 27%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 6 mg 1%

Μέταλλα

Ασβέστιο 16 mg 1%
Σίδηρος 0,8 mg 4%
Μαγνήσιο 23 mg 5%
Φώσφορος 40 mg 3%
Κάλιο 325 mg 7%
Ψευδάργυρος 0,35 mg 3%
Χαλκός 0,08 mg 8%
Μαγγάνιο 0,33 mg 14%
Σελήνιο 0,7 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	43	1,6 g	6,8 g	0,2 g
1 μερίδα	136 g	58	2,2 g	9,2 g	0,2 g
2 μερίδες	272 g	117	4,4 g	18 g	0,5 g
½ μερίδα	68 g	29	1,1 g	4,6 g	0,1 g
3 μερίδες	408 g	175	6,6 g	28 g	0,7 g
4 μερίδες	544 g	234	8,8 g	37 g	0,9 g
50 g	50 g	22	0,8 g	3,4 g	0,1 g
150 g	150 g	65	2,4 g	10 g	0,3 g
200 g	200 g	86	3,2 g	14 g	0,3 g
250 g	250 g	108	4 g	17 g	0,4 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Παντζάρια

Πώς βράζεις τα παντζάρια χωρίς να χάσουν το χρώμα τους;

Πλύνε τα χωρίς να κόψεις τη ρίζα ή το κοτσάνι κοντά στον βολβό και βράσ’ τα ολόκληρα, με τη φλούδα, για περίπου 30–50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Είναι έτοιμα όταν τρυπιούνται εύκολα με μαχαίρι· ξεφλούδισέ τα αφού κρυώσουν λίγο.

Πόση ώρα θέλουν τα παντζάρια στον φούρνο;

Τύλιξέ τα ολόκληρα, με τη φλούδα, σε αλουμινόχαρτο και ψήσε στους 200 °C για περίπου 45–60 λεπτά. Τα μικρότερα μπορεί να είναι έτοιμα νωρίτερα· δοκίμασε αν μπαίνει εύκολα ένα μαχαίρι στο κέντρο.

Μπορείς να φας τα παντζάρια ωμά;

Ναι· τρίψε τα καθαρισμένα παντζάρια στον τρίφτη ή κόψ’ τα σε πολύ λεπτές φέτες για σαλάτα. Λεμόνι ή ξίδι μαλακώνει τη γεύση τους και ταιριάζει με μήλο, καρότο και καρύδια.

Πώς φυλάς τα μαγειρεμένα παντζάρια;

Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, ολόκληρα ή κομμένα, και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–5 ημέρες. Αν τα φυλάξεις με τη φλούδα, ξεφλουδίζονται ευκολότερα λίγο πριν τα σερβίρεις.

Με τι ταιριάζουν τα παντζάρια σε σαλάτα;

Συνδύασέ τα με σκόρδο και ξίδι ή λεμόνι, και πρόσθεσε γιαούρτι ή φέτα για κρεμώδη, αλμυρή αντίθεση. Ταιριάζουν επίσης με καρύδια και μήλο, ενώ η κλασική σαλάτα παντζαριού συχνά περιλαμβάνει και τα φύλλα τους.

Τρώγονται τα φύλλα από τα παντζάρια;

Ναι, αν είναι φρέσκα και καλά πλυμένα. Σόταρέ τα για λίγα λεπτά με ελαιόλαδο και σκόρδο ή βράσ’ τα όπως τα χόρτα· τα τρυφερά φύλλα τρώγονται και ωμά σε σαλάτα.

Πώς διαλέγεις καλά παντζάρια;

Προτίμησε σφιχτούς βολβούς με λεία, άθικτη φλούδα και χωρίς μαλακά σημεία. Αν έχουν φύλλα, αυτά πρέπει να φαίνονται ζωηρά και όχι μαραμένα· κόψε τα πριν αποθηκεύσεις τους βολβούς, γιατί τραβούν υγρασία.

Πηγή: USDA FoodData Central 169145 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες